Comment conserver les œufs frais plus longtemps ?
Par
Eloísa Carmona - 2022-04-27T09:12:16Z
L'œuf est un aliment de base que nous incluons généralement toujours dans nos courses, car il est essentiel pour de nombreux plats de la cuisine mexicaine. Cependant, le fait qu'il soit si courant dans notre cuisine nous a peut-être fait oublier certaines bonnes pratiques de conservation.Par exemple, nous savons déjà que les œufs ne doivent pas être lavés, mais lorsqu'il s'agit de les conserver dans notre cuisine, doivent-ils aller dans le placard ou dans le réfrigérateur pour mieux se conserver ? Est-il préférable de les garder dans leur carton ou de l'enlever ? Nous allons répondre à ces questions ci-dessous.Beaucoup de personnes ont l'habitude de conserver les œufs dans le réfrigérateur, tandis que d'autres ont de petits paniers ou des porte-oeufs pour les garder dans le placard ou sur un plan de travail de la cuisine à portée de main.La réponse courte à la question de savoir où conserver correctement les œufs est l'un des deux endroits mentionnés précédemment, mais si vous souhaitez les garder frais plus longtemps, alors le réfrigérateur est ce dont vous avez besoin.Le principal facteur pour conserver les œufs frais est de maintenir une température constante, car les fluctuations de température peuvent provoquer la salmonelle dans les œufs. Ainsi, le meilleur endroit pour les conserver est le réfrigérateur, où ils peuvent durer jusqu'à 5 semaines. Dans le même but de les conserver plus longtemps, vous devez ranger les œufs dans la partie la plus froide du réfrigérateur et non dans la porte, où nous avons tendance à le faire, car cela réduit encore plus les fluctuations de température.La meilleure façon de conserver les œufs dans le réfrigérateur est de les laisser dans leur propre emballage en carton ou en plastique, car ces matériaux amortissent mieux et évitent qu'ils ne se cassent. De plus, en les conservant ainsi, vous avez la date de péremption indiquée et à portée de vue.D'autre part, les coquilles d'œufs sont désinfectées avant d'emballer le produit, ce qui fait qu'elles perdent leurs huiles protectrices naturelles, ce qui rend les milliers de petits pores des coquilles plus susceptibles de s'imprégner des odeurs fortes qui existent souvent dans nos réfrigérateurs. Ainsi, les garder dans leur boîte d'origine et fermée aidera également à les protéger de l'absorption d'odeurs étranges de nourriture qui pourraient circuler. Enfin, veillez à placer les œufs avec le côté pointu vers le bas, car il y a une bulle d'air naturelle du côté arrondi de chaque œuf qui aide à garder le jaune plus centré à l'intérieur, ce qui aidera également à ce que les œufs restent frais plus longtemps.