Cochinita pibil, pozole, alambre et enmoladas : parmi les meilleurs plats du monde

Si on vous demande quel est votre plat préféré de votre pays et que vous êtes mexicain, il y a beaucoup de choix. Nous pouvons nommer le mole (dans toutes ses versions), les tacos al pastor, les tamales, jusqu'au roi des rois, avec lequel le monde sera d'accord pour dire que c'est le meilleur plat du monde en 2021 : la cochinita pibil.La cochinita pibil est un plat typique du Yucatán et fait partie de notre héritage préhispanique ; auparavant, elle était cuite dans un four de terre appelé pib, préparée avec de la viande de cerf ou de faisan et ce plat était utilisé comme offrande lors du hanal pixán, ou nourriture des âmes, une tradition maya pour honorer les morts.Avec le mélange des cultures, elle a commencé à être préparée avec de la viande de porc et ainsi nous avons la classique cochinita pibil, qui est aujourd'hui considérée comme le meilleur plat du monde avec une note de 4,7 sur 5.Notre cochinita a surpassé la picaña du Brésil ; un plat de Pologne appelé Pierogi Ruskie, qui consiste en des dumplings farcis de pommes de terre et de fromage ; le Massaman Curry de Thaïlande, une combinaison de lait de coco crémeux, de viande, de pommes de terre et d'une pâte de curry faite avec des épices grillées, et une pâte au pesto, Trofie al pesto, d'Italie.Ce n'est pas la première fois que la cuisine mexicaine s'empare du titre dans ce top 100 réalisé par Taste Atlas, qui révèle les 100 meilleurs plats nationaux et régionaux emblématiques du monde selon plus de 100 000 évaluations d'utilisateurs sur sa plateforme. En 2019, les tacos al pastor ont pris la première place.De plus, au cours de cette même année, d'autres plats mexicains ont fait leur apparition dans le classement, comme l'alambre, à la 93ème place avec 4,26 points ; le pozole, à la 58ème place avec 4,35 points, et les enmoladas, à la 27ème place avec 4,47 points. La gastronomie mexicaine a énormément à offrir !