4 théories qui expliquent l'origine du chile en nogada

Les chiles en nogada sont l'un des plats mexicains les plus attendus tout au long de l'année, car la délicieuse combinaison de piment poblano, viande avec nogada, noix et grenade est un délice auquel personne ne peut résister. C'est un plat si emblématique que nous voulons tous savoir d'où viennent les chiles en nogada et quel est leur véritable origine ! Bien qu'il n'existe pas d'enregistrement historique officiel concernant l'origine de cette recette de cuisine mexicaine, nous vous présentons ci-dessous 4 versions différentes qui tentent d'expliquer comment sont apparus les chiles en nogada.Un plat fait avec amour Peut-être que la plus romantique des légendes raconte qu'au sein de l'Armée Trigarante, il y avait trois soldats dont les fiancées les attendaient avec impatience à Puebla. À la fin de l'Indépendance et pour célébrer le retour de leurs amours, les femmes se sont confiées à la Vierge du Rosaire et leur ont préparé un ragoût spécial avec des ingrédients représentant chaque couleur de cette armée, le piment poblano, vert ; la sauce de nogada, blanche et la grenade, rouge. Un cadeau tricolore pour Agustín On dit que les chiles en nogada sont apparus lorsque les religieuses augustines du couvent de Santa Mónica, à Puebla, ont décidé de créer un plat pour célébrer l'Indépendance du Mexique mais surtout, pour offrir un cadeau inégalable à Agustín de Iturbide pour son anniversaire. Une recette historique De même, il se murmure que les chiles en nogada datent en réalité du XVIIe siècle et que ceux qui les ont créés étaient les religieuses clarisses, mais ce n'est qu'en 1821 que la recette a refait surface entre les mains des dames de la haute société à Puebla. Ces femmes ont offert un festin avec des chiles en nogada à Agustín de Iturbide après avoir signé les Traités de Córdoba avec Juan O’Donoju. Le mythe des chiles en nogada et le drapeau des trois garanties Bien que les versions précédentes n'aient pas été confirmées, l'archéologue et vulgarisateur culturel Eduardo Merlo a écrit un article où il s'est chargé de les démentir et d'expliquer que la véritable origine du chile en nogada n'est pas un ragoût, mais un dessert. Selon Le mythe des chiles en nogada et le drapeau des trois garanties de Merlo, le chile en nogada remonte à l'époque du Viceroy dans la Nouvelle Espagne. À cette époque, les religieuses ont inventé un dessert qui, par coïncidence, est né comme ce que nous connaissons maintenant sous le nom de chile en nogada : un piment pané et farci de fruits frais. Des années plus tard, lorsque Agustín de Iturbide a proclamé le Plan de Iguala et est arrivé triomphant à Puebla, les religieuses ont préparé le dessert déjà existant pour l'offrir lors du banquet de célébration. Elles l'ont nappé de sauce aux noix de Castilla et ont ajouté du persil vert et de la grenade rouge. Ainsi, elles l'ont présenté avec les couleurs du drapeau des Trois Garanties. Il se peut qu'aucune histoire ne contienne la vérité absolue sur l'origine du chile en nogada, cependant, toutes s'accordent à dire qu'il a été créé dans l'État de Puebla. Que penses-tu ? Quelle version préfères-tu ?