Qu'est-ce que le Hummus et avec quoi le préparer

Le Hummus est une préparation du Moyen-Orient qui est aujourd'hui très consommée. Il est utilisé comme dip pour des triangles de pain pita ou des légumes, et également comme base pour certains ragoûts.Nutritionnellement, c'est très bon car il a une haute teneur en graisses saines et en minéraux. Il est faible en glucides et riche en protéines et en fibres d'origine végétale. De plus, il est délicieux et vous fait sentir rassasié.Essentiellement, le hummus est fait à base de pois chiches. En fait, le mot hummus signifie pois chiche. Il contient également du tahini ou de la pâte de sésame moulu, et d'autres compléments comme de l'ail, de l'huile d'olive et du jus de citron.Essayez ces Collations Saines avec HummusIl existe des versions très différentes de cet aliment à travers tout le bassin méditerranéen, le nord de l'Afrique et le Moyen-Orient. Certaines contiennent des aubergines, des tomates, des haricots ou des œufs durs ou des mélanges d'épices. Après tout, c'est une base assez neutre ouverte à de nombreuses saveurs.Pour le préparer à la maison, vous devez commencer par les pois chiches. Vous pouvez les obtenir en conserve et déjà cuits, ce qui est très pratique. Si vous souhaitez les cuire, il faut les faire tremper toute une nuit, jeter l'eau de trempage et les cuire dans suffisamment d'eau salée. Vous pouvez ajouter des oignons, des carottes et des herbes pour obtenir un meilleur goût. Laissez-les à feu doux ou dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.Une fois cuits, il faut les moudre dans un robot culinaire ou un mixeur avec du tahini, qui est une pâte de sésame moulu que l'on trouve dans presque tous les supermarchés et aussi dans les magasins de produits arabes.Le tahini a un goût fort, donc quelques cuillères suffisent pour ajouter beaucoup de personnalité. Son goût se marie très bien avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive, mais si vous ne souhaitez pas ajouter de tahini, un peu de yaourt grec ou de jocoque sec apportera de l'acidité et de la crémeux.Ajustez la consistance de votre hummus fait maison avec l'eau qui vous reste de la cuisson. Certaines personnes préfèrent le moudre jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, mais vous pouvez aussi le laisser avec un peu de texture.Enfin, pour donner du goût, la tradition veut un peu d'ail cru, bien qu'il puisse aussi être rôti. Si vous utilisez de l'ail cru, écrasez-le avec le jus de citron pour adoucir un peu son goût. C'est délicieux avec une pincée de cumin et il est à la mode d'ajouter d'autres ingrédients qui donnent des couleurs intéressantes, comme de la betterave rôtie, de l'avocat, des poivrons rôtis, des courgettes rôties ou des aubergines grillées.Pour le servir, il est traditionnel de le mettre dans une assiette et de marquer un canal avec le dos de la cuillère, d'ajouter plus d'huile d'olive et de saupoudrer un peu de paprika, de zaa’tar ou de piment en poudre.Nous vous recommandons ces 6 nouvelles façons de manger du hummusD'autre part, le hummus ne fonctionne pas seulement comme dip. C'est une excellente option pour la boîte à lunch avec des légumes. Il est également délicieux en remplacement de la mayonnaise pour votre sandwich. De plus, vous pouvez l'utiliser pour farcir des portobellos, ou mélangé avec du riz, pour farcir des poivrons au four. C'est exquis sur du poulet rôti, sur votre toast à l'avocat ou avec des poivrons et des oignons sur votre hamburger ou dans un pita avec de la viande grillée.Visitez l'histoire ancienne dans une assiette qui est très à la mode et ajoutez-y des touches intéressantes à votre goût. Après tout, c'est comme cela que sont créés les grands plats.