Pourquoi décorer un plat - Conseils de Cuisine

La façon de dresser un plat en dit long sur celui qui le cuisine, et ce n'est pas tout, cela peut même influencer l'appétit et le verdict de ceux qui le consomment. Un plat bien pensé, décoré ou présenté de manière intéressante attire l'attention et rend le goût meilleur pour ceux qui le goûtent. C'est un fait, la chercheuse Debra Zellner a réalisé des tests où elle a servi la même préparation, l'une avec un dressage simple et l'autre avec un design attrayant, et la seconde option est généralement choisie comme la plus délicieuse. Cela a beaucoup à voir avec la façon dont, en tant que culture, nous apprécions la symétrie et l'esthétique. Sans aucun doute, c'est une découverte qui n'affecte pas seulement le monde de la haute cuisine, mais la gastronomie en général. Des ingrédients et des plats sains mais peu appétissants peuvent maintenant être inclus dans n'importe quel menu en tenant compte de la prémisse que s'ils sont présentés esthétiquement, ils auront meilleur goût pour ceux qui les consomment. À la maison, l'idée n'est pas différente, nous pouvons prendre l'exemple des enfants. S'il y a un ingrédient qu'ils n'aiment pas, nous pouvons imaginer une façon de présenter une recette ou une autre pour la rendre plus attrayante et ainsi les inciter à goûter et à développer ce goût spécifique. Essayez ces idées pour rendre la nourriture de vos enfants plus attrayante : Incluez des légumes à vos enfants de manière amusante   Préparez des recettes amusantes avec des fruits       Des résultats plus spécifiques de la Dr. Zellner indiquent que ceux qui mangent apprécient davantage un plat qui semble propre et pas trop encombré. Elle a également découvert qu'il existe un goût pour l'équilibre des quantités et la disposition de chaque ingrédient. Dans une étude à l'Institut culinaire d'Amérique à Manhattan, du poulet, du riz brun et des pourpier ont été servis, une nuit de façon « gourmet » et l'autre de manière simple. Les résultats étaient très clairs, peu importe que le poulet soit grillé et le riz brun, les évaluations étaient très élevées lorsque le dressage demandait plus d'efforts, et cela en dit long sur ce qui peut être fait tant à la maison que dans l'industrie. La même étude a également indiqué que les gens préfèrent manger en écoutant des mélodies plus relaxantes et non agressives. Pendant le premier dîner, un peu de jazz a été joué, tandis que l'autre était accompagné de rap. Les résultats ont clairement montré que ceux qui ont écouté du jazz se sont sentis beaucoup plus à l'aise pendant le dîner, tandis que l'autre groupe a eu des difficultés à se concentrer sur leur conversation. Vous voulez des conseils pour briller avec vos plats ? Consultez ces Supersecretos : Comment faire un dîner élégant en moins de trente minutes   Comment dresser la table pour un événement élégant   Découvrez d'autres conseils de cuisine sur Súper Secretos de kiwilimón.com !