6 plats traditionnels pour célébrer les fêtes patriotiques

Nous ne sommes qu'à quelques mois de commencer les célébrations pour le Jour de l'Indépendance, il est donc recommandé de commencer à planifier notre menu pour donner le cri le 15 septembre. Sur Kiwilimón, nous vous parlons un peu plus des plats les plus traditionnels de la gastronomie mexicaine et nous vous aidons à composer un menu pour ce grand jour. Piments en NogadaCette année 2021 sera l'année du piment en nogada, car il célèbre ses 200 ans depuis sa création. Ce plat emblématique est idéal pour célébrer les fêtes patriotiques, car visuellement, il nous rappelle le drapeau du Mexique et la lutte pour l'indépendance. On dit que le piment en nogada a été créé par des religieuses augustines du couvent de Santa Mónica, Puebla. La légende raconte qu'Agustín de Iturbide était de passage à Puebla après la signature des Traités de Córdoba et c'est alors qu'on a préparé le piment en nogada en utilisant toutes sortes d'ingrédients locaux et qu'il a été couronné de nogada, de persil et de grenade. Si vous souhaitez préparer des piments en nogada pour célébrer les fêtes patriotiques, vous devez obtenir les ingrédients suivants : Ail, oignon, tomate, viande de boeuf et de porc, amandes, raisins secs, plantain, pignon, clou de girofle, cannelle, poivre, pêche criollo, poire à lait, pomme panochera, acitrón, piments poblains, œufs, farine, noix de Castilla, lait, fromage de chèvre, sucre, sel, grenade et persil. PozoleCe plat est un autre incontournable pour célébrer le Jour de l'Indépendance, car il est réconfortant et se déguste mieux en famille. En ce qui concerne l'origine du pozole, elle est très ancienne, puisqu'elle date de l'époque préhispanique. Selon des informations publiées par le gouvernement fédéral, avant l'arrivée des colonisateurs, le pozole était préparé à base de viande et de maïs, bien qu'il avait aussi une version plus macabre, car selon différentes recherches, nos ancêtres y ajoutaient de la viande humaine. Une autre histoire raconte que lors des célébrations en l'honneur du dieu Xipe Tótec, l'empereur Moctezuma mangeait un plat de pozole contenant la cuisse d'un prisonnier. Cependant, durant la colonisation, la viande humaine a été remplacée par de la viande de porc, car on dit qu'elle a un goût très similaire. Dans notre pays, il existe environ 20 recettes de pozole, bien que les plus populaires soient le pozole rouge, blanc et vert. On l'accompagne toujours de laitue, de radis, de jus de citron, d'oignon et de tostadas. N'oubliez pas que sur Kiwilimón, vous trouverez une multitude de recettes pour préparer le pozole le plus délicieux. TostadasLes tostadas sont toujours une bonne idée pour célébrer le 15 et 16 septembre, car elles sont très nourrissantes et faciles à préparer. Selon le Secrétariat à l'Agriculture, les types de tostadas mexicaines que nous connaissons aujourd'hui proviennent de nos anciennes cultures indigènes, car ces ancêtres faisaient griller les tortillas sur le feu et les accompagnaient de haricots et de piment. Avec l'arrivée des colonisateurs, la recette des tostadas a été modifiée et des ingrédients tels que le poulet, la crème, la laitue, le fromage, la sauce, entre autres, ont été ajoutés. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour préparer de délicieuses tostadas pour tous les goûts, parmi les plus populaires, nous trouvons :Tostada de Tinga de PolloTostada de CamarónTostada de PataTostada de AtúnPeu importe laquelle est votre préférée, sur Kiwilimón, vous trouverez les meilleures recettes de tostadas. TacosLe taco est sans aucun doute le roi de la cuisine mexicaine, car il est délicieux, polyvalent et économique. Tant sa popularité est grande qu'il est estimé qu'il existe plus de 20 000 variétés de ce plat mexicain. Selon le Secrétariat à l'Agriculture, le taco trouve son origine à l'époque préhispanique, où le taco est devenu une façon de transporter la nourriture. En ce qui concerne l'origine du mot taco, certaines versions indiquent qu'il provient du nahuatl tlahco ou quauhtaqualli. Une des légendes autour du taco raconte que l'empereur Moctezuma utilisait des tortillas pour tenir sa nourriture, donnant ainsi forme aux premiers tacos mexicains. D'un autre côté, les experts disent que les travailleurs emportaient leur nourriture enveloppée dans des tortillas, ce qui aurait également pu donner naissance au taco. Des années plus tard, Hernán Cortés célébrerait le premier taquiza, selon Bernal Díaz del Castillo. Aujourd'hui, les tacos les plus populaires sont :Tacos al PastorTacos de SuaderoTacos de CanastaTacos DoradosTacos de BarbacoaEnchiladasSi vous voulez célébrer le Jour de l'Indépendance en grand, mais sans dépenser beaucoup et sans passer des heures en cuisine, alors les enchiladas sont l'option parfaite. Les enchiladas sont une recette très facile et rapide à cuisiner, car elles sont à base de tortillas, sauce, crème, fromage et d'autres ingrédients. Les origines des enchiladas remontent à l'époque préhispanique, car le mot chillapitzalli, qui signifie flûte enchiladée, est mentionné dans le Codex Florentin. Aujourd'hui, les enchiladas les plus populaires sont :Enchiladas SuizasEnchiladas VerdesEnchiladas PotosinasEnchiladas MinerasEnchiladas de MolePambazosSelon le chef Lesterloon Sánchez, l'origine du pambazo remonte à l'époque du vice-royaume. À cette époque, on a commencé à produire le fameux “pan basso”, un produit fait avec de la farine de mauvaise qualité, qui était très économique. Des années plus tard, le nom et la recette des pambazos évolueraient. Dans la ville de Mexico, le pambazo est un pain recouvert d'une sauce de piments, farci d'un ragoût de pommes de terre avec du chorizo et garni de crème, de fromage, de laitue et de sauce. Tandis qu'à Veracruz, le pambazo est plus petit et se remplit de différentes garnitures, bien que le plus populaire soit celui farci de haricots et de chorizo.