Habitudes d'hygiène en cuisine pour cette quarantaine

Ce qui a commencé comme un nouveau type de coronavirus dans la ville de Wuhan, en Chine, en décembre 2019, est actuellement devenu l'une des pandémies les plus dangereuses au monde. Jusqu'à la troisième semaine de mars 2020, le coronavirus COVID19 a infecté plus de 340 000 personnes dans 178 pays à travers le monde. Bien qu'au Mexique, seulement 475 cas et 6 décès aient été confirmés jusqu'au 26 mars, les infections continuent d'augmenter, raison pour laquelle les gouvernants de chaque État ont donné des indications spécifiques pour rester en quarantaine à la maison et éviter de sortir autant que possible. Même à Mexico, un communiqué a été émis pour maintenir fermés jusqu'au 20 avril les cinémas, les gymnases, les musées, les églises et d'autres lieux de rassemblement. Grâce à ces actions, des milliers de personnes travaillent depuis chez elles ou s'occupent de leurs enfants, qui sont également en quarantaine en raison des directives du Secrétariat à l'Education Publique (SEP), qui a ordonné la suspension des activités dans tous les établissements éducatifs à tous les niveaux. Maintenant que tout le monde est à la maison, il est important de ne pas relâcher ses efforts et de maintenir des mesures de prévention actives. Cela signifie que l'hygiène doit être un axe primordial dans tout le foyer, principalement dans la cuisine, l'espace commun que tout le monde partage et où tout virus pourrait se transmettre facilement par le biais des ustensiles ou des aliments. C'est pourquoi, ci-dessous, nous vous présentons une série de conseils pour prendre soin de l'hygiène de votre cuisine et de vos aliments afin de protéger toute votre famille. Mesures d'hygiène pour la personne qui cuisine Lavez-vous les mains avant de commencer à cuisiner.Évitez de tousser ou d'éternuer sur les aliments.Si vous êtes sorti, changez-vous et mettez des vêtements propres avant d'entrer dans la cuisine.Si vous avez des blessures aux mains ou aux bras, couvrez-les correctement.À la fin de la cuisson, lavez la vaisselle avec des gants en caoutchouc que vous utiliserez uniquement pour la cuisine.Ordre dans les zones de cuisine Essayez de garder votre garde-manger dans un endroit frais et ventilé, où les aliments sont éloignés de la lumière et des sources de chaleur, idéalement à 17ºC.Lavez votre réfrigérateur avec de l'eau et du savon avant d'y mettre de nouveaux aliments, de préférence chaque semaine. Jetez ceux qui sont déjà en mauvais état et n'oubliez pas de nettoyer en profondeur à la fin de chaque mois.Réservez une zone spéciale pour les déchets où vous pouvez garder plus d'un conteneur pour séparer les déchets, cet endroit doit être éloigné des aliments et du réfrigérateur. Idéalement, vous devez sortir les poubelles tous les 3 jours ou moins, selon le remplissage de vos conteneurs. N'oubliez pas de vous laver les mains après l'avoir fait.Nettoyez la cuisinière et l'évier chaque fois que vous avez fini de cuisiner. Peu importe s'il y a des taches ou des résidus de nourriture, il est important de laver ces zones pour éviter la prolifération de micro-organismes.Nettoyage des ustensiles Utilisez un chiffon pour chaque usage, par exemple, un pour nettoyer les surfaces, un autre pour sécher la vaisselle et un autre pour vous essuyer les mains. N'oubliez pas de les laver avec du savon, un peu de vinaigre et du bicarbonate de soude et de préférence de les sécher au soleil après utilisation.La éponge utilisée pour frotter la vaisselle doit rester dans un endroit sec après utilisation.Les ustensiles comme les couteaux, les spatules, les râpes ou les éplucheurs doivent être en acier inoxydable ou en d'autres matériaux lisses et imperméables. S'ils sont en d'autres matériaux, laissez-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes avant de les laver avec du savon.Il est préférable que les planches à découper pour les aliments crus soient en polyuréthane, car celles en bois contiennent des pores qui favorisent l'accumulation de germes. Lavez-les avec de l'eau, du savon et une brosse à poils durs.Nettoyage des aliments Lavez et désinfectez avec du savon ou un désinfectant les herbes, les fruits et les légumes avant de les cuisiner.Utilisez des ingrédients frais, surtout s'il s'agit de viande rouge, de fruits de mer et de poisson.Cuisinez la viande crue immédiatement, sinon, congelez-la pour éviter qu'elle ne se gâte.Évitez de consommer des aliments réchauffés, car en plus de courir le risque de les manger en mauvais état, ils perdent également leurs nutriments.Ajouteriez-vous une autre action à cette liste?