Quels plats vous ont marqué ?

Les souvenirs sont un tas de briques qui prennent forme d'une construction, d'un château Disney, à peine à quelques kilomètres de distance. Dans la nourriture, ce kilométrage remonte à l'enfance. Les plats qui nous ont marqués sont entourés d'un moment en famille, d'une grande casserole et d'un geste d'affection dirigé vers nous. Il y a un narrateur – mieux s'il a la voix de Morgan Freeman – et bien sûr, une grand-mère, une mère ou quelqu'un avec qui nous avons pu établir une connexion profonde. Que ce soit ce plat que nous souvenons avec les entrailles et le cœur qui était délicieux, seul l'univers le sait. C'est ici que la distance joue son tour. Dans les plats attachants, il y a quelque chose de trompeur qui est en même temps un mantra guérisseur : cela goûte à un moment où nous nous sentions aimés. Cela nous goûte à l'amour. Cela nous goûte à la maison. La nostalgie semble teindre de sépia et de rose la mémoire et avec cela, les saveurs et les expériences perdent leur netteté. Bien sûr, cette émotion a le pouvoir de nous tatouer le nom de ce plat que nous essaierons de reproduire, de chercher et d'interpréter dans ce que nous cuisinons, mangeons et partageons. Je n'ai pas une recette attachante et spéciale. J'en ai plusieurs. Il y a le mole vert de ma grand-mère et la soupe de tomates de ma mère. Mais dans l'exercice obstiné qu'est le souvenir, j'ai découvert que dans l'amour pour mes plats préférés, la complexité de la recette n'a pas autant de poids que la taille du souvenir. Le meilleur exemple qui me vient à l'esprit est le simple sandwich de haricots frits, fromage Gouda et chipotle que mon père grillait chaque matin dans un appareil à sandwich pour que je l'emporte à l'école. La cloche de la récréation n'avait pas encore sonné que j'en avais déjà mangé deux – oui, deux. Le sujet est que j'ai toujours eu un bon appétit et simplement un ne suffisait pas à mes envies. À mon père, j'ai dit un mensonge pieux. Je lui ai raconté que mes amies aimaient tellement mon sandwich qu'à chaque bouchée, elles me laissaient sans rien à manger. La vérité est que je préférais la culpabilité à la faim et sincèrement, ses sandwiches étaient un délice. Lui, un père extrêmement protecteur, a commencé à m'en envoyer deux. Je me les dévorais simplement. Si quelqu'un me demandait une bouchée, je réfléchissais. Comme mon histoire, les recettes les plus spéciales ont la force de nous faire sourire et d'évoquer chaque saveur, chaque sensation, comme si nous y étions. Une saveur finit par être un Polaroid, un pont vers le passé et, en même temps, un crochet qui nous connecte ici et maintenant. Chez Kiwilimón, nous voulions célébrer cela : le beau pouvoir de la nourriture pour nous connecter à ce que nous chérissons le plus. C'est pourquoi nous avons créé un concours, La Recette de l'Année. Avec cela, nous voulons connaître les anecdotes derrière les recettes que vous aimez. Partagez-nous votre recette préférée et écrivez avec elle le récit de pourquoi elle est si spéciale pour vous. À la fin, nous récompenserons les meilleures avec une belle vaisselle (d'une valeur de plus de 10 000 pesos), pour que vous puissiez perpétuer les souvenirs et les expériences. Ce n'est pas tout : vous ferez partie de notre livre de recettes de l'année et vous verrez en vidéo votre recette signée de votre nom.Pour découvrir les bases de ce concours, consultez cet article ou cette vidéo et si vous avez des questions, veuillez nous écrire à chefkiwilimon@gmail.com. N'hésitez pas à partager ce que vous aimez le plus. Je suis sûre que la Recette de l'Année de Kiwilimón est la vôtre. Publiez votre recette et son histoire spéciale avec le hashtag #Larecetadelaño depuis votre compte Kiwilimón et si vous n'en avez pas encore, inscrivez-vous ici.