Pourquoi nous sommes déjà fans des friteuses à air ?

Y a-t-il quelqu'un qui ne parle pas des friteuses à air? Également appelées air fryers, elles sont la tendance de la saison et bien qu'elles ne soient pas bon marché, elles provoquent des ruptures de cochinito en gros. Le rituel de plonger tout dans une piscine olympique d'huile –il faut le dire : la graisse égale saveur– peut être dangereux pour le cœur. La friture profonde est une magie pour ce qui s'y plonge, cependant, il existe déjà des options pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de calories et observer avec amour ce qui entre dans leur organisme.Pensez à la gamme de bonnes choses qui se font frire : les taquitos dorés, les beignets fourrés, les churros couverts de sucre et de cannelle, les quesadillas avec ou sans fromage, les galettes de pomme de terre, le falafel, les frites, les ailes de poulet. La liste ne fait que s'améliorer. Le sujet est qu'il faut toujours prendre une décision existentielle : soit vous mangez bien, soit vous maintenez l'équilibre de votre corps ; soit vous vous attachez à votre volonté de martyr, soit vous renoncez à la culpabilité de trop manger.C'est ici que les friteuses à air sont d'une grande aide. Les air fryers cuisinent grâce à un système qui fait circuler l'air chaud autour de votre nourriture –votre garniture saine– mais sans la dessécher et en conservant la consistance croustillante qui caractérise la friture. Ce qui se passe, c'est qu'elles sont conçues pour garantir le niveau minimal de vapeur et d'humidité. En plus, on vous le vend comme s'il suffisait de mettre un morceau inhospitalier de volaille avec la peau dans le compartiment et dans quelques instants, un succulent coq au vin émergera. Un boom similaire s'est produit avec les micro-ondes lorsqu'ils ont été exposés dans les vitrines des magasins à la fin des années quarante. “Appuyez sur un bouton et oubliez de cuisiner”, suggérait à peu près la communication qui les annonçait. Le fait est que la air fryer rend vraiment la vie plus pratique et promet quelques avantages supplémentaires. En raison de la faible quantité d'huile requise pour son fonctionnement, l'apport calorique sera moindre et avec cela, il y aura un risque réduit de contracter des maladies cardiovasculaires. Un autre point est que la friteuse à air pourrait réduire la formation d'acrylamide, un composé organique potentiellement dangereux lié au cancer du rein et à d'autres types de maladies. Une des chefs de la maison, Alexandra Romero, dit qu'elle adore cuisiner dedans parce qu'il n'est pas nécessaire de calculer les températures de l'huile ni les temps de cuisson. “J'adore préparer des ailes là-dedans. Je mets juste un peu d'huile en spray et elles sont délicieuses.” Elle dit aussi que c'est facile à utiliser car il suffit de choisir un mode de cuisson et d'oublier de vérifier votre nourriture jusqu'à ce que l'alarme sonne. Elle conseille d'utiliser de l'huile d'olive en spray et de vérifier avec prudence les fonctions d'utilisation selon la recette que vous prévoyez de réaliser. Et voici un des inconvénients que j'ai remarqués dans les friteuses à air : si vous mettez une fonction de rôtissage, vous pourriez brûler vos aliments.Yamilette González, coordinatrice des chefs de Kiwilimón et experte en plats mexicains, recommande d'utiliser la friteuse à air pour les recettes de rue. “C'est une manière alternative de manger ce que nous aimons, sans culpabilité. Par exemple, vous pouvez cuire du chorizo et toute la graisse va se déposer.” Un autre avantage qu'elle souligne est la praticité et la facilité d'utilisation par rapport à d'autres appareils électroménagers plus chers sur le marché, comme un sous-vide, qui nécessite également certaines connaissances techniques pour en tirer le meilleur parti. Cela dit, il existe quelques domaines d'opportunité concernant la taille du compartiment. Avec une faible capacité, vous devez soit faire deux tours de nourriture, soit compléter avec des garnitures, si vos convives à la maison ont un appétit insatiable. L'autre point est que toutes les préparations ne restent pas al dente. Par exemple, pour les recettes panées où le goût caractéristique provient de la friture, Yamilette conseille de préparer un mélange de panure plus assaisonné pour rehausser le goût.Une recette que nous vous recommandons absolument dans la friteuse à air est les ailes épicées. Grâce à la graisse de la peau, elles restent croustillantes, sont faciles à réaliser et ne laissent pas une sensation de manque d'huile. Nous vous la partageons ci-dessous.Ailes épicées avec friteuse à air1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe de paprika ½ cuillère à soupe de cumin en poudre ½ tasse de farine de riz ¼ tasse de flocon de pomme de terre 500 grammes d'ailes de poulet  huile en spray sauce piquante Tout d'abord, coupez les ailes par les articulations avec un couteau. Placez les ailes dans un récipient et ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le cumin en poudre, la farine de riz et le flocon de pomme de terre. Enrobez les ailes jusqu'à ce qu'elles soient bien imprégnées des ingrédients. Placez les ailes dans la friteuse à air chaude. Vaporisez un peu d'huile en spray et faites frire pendant au moins 20 minutes. Servez avec de la sauce piquante à votre goût.