Pourquoi le curcuma est-il sur toutes les lèvres ?

L'Ayurveda dit que le curcuma est le meilleur médicament car il guérit l'individu dans son ensemble. Ce n'est pas un hasard si cette épice est sur toutes les lèvres, mais la plupart d'entre nous ne savons même pas comment l'utiliser. Nous l'avons vue sur les comptes des TikTokeuses les plus en forme, nous la voyons incluse dans des smoothies, sous forme de comprimés, dans des plats végétaliens, dans des sachets coûteux au supermarché. Le curcuma est à la mode, bien que son utilisation soit une médecine ancestrale. Cette épice provient d'une plante herbacée native de l'Inde dont la racine est utilisée comme colorant, pour donner une saveur explosive et attrayante aux aliments, et pour guérir divers maux du corps. Ce rhizome est présent dans le grand masala de la gastronomie indienne (ici, nous le connaissons simplement sous le nom de curry). Sa saveur est piquante, légèrement épicée, astringente et selon la médecine orientale, elle apporte de l'énergie chaude (yang). Pour y accéder, il faut éplucher son extérieur rugueux – personnellement, j'aime le faire avec une cuillère – et racler son intérieur. C'est dans cette partie que se trouvent ses apports en fer, manganèse et magnésium. Selon le trofologue, Israel Chirino, le curcuma est l'élixir anti-âge des cellules du corps, car il contient une forte charge d'antioxydants. Il a également été prouvé que c'est un anti-inflammatoire naturel qui aide à relâcher la tension articulaire et musculaire. L'appareil digestif n'est pas en reste. Le curcuma aide à mieux digérer les aliments, préserve la flore intestinale et aide à prévenir les maladies du foie car il protège et aide à régénérer les cellules de cet organe. Israel Chirino affirme même que “cela nous aide beaucoup à réguler la graisse dans le sang”, donc c'est idéal lorsque nous sommes au régime. Il est également utilisé dans le traitement de la toux, du diabète et des hémorroïdes.Les crèmes anti-rides ne sont pas tout. L'alimentation est intimement liée à la santé de la peau. Le curcuma aide dans le traitement de divers problèmes cutanés, des rides superficielles, ainsi que des coupures, des blessures et des brûlures. Si le problème est l'anxiété, cette racine agira de même. La curcumine a un effet anti-stress, donc la consommer après une longue journée aidera à nous débarrasser de la fatigue ; son pouvoir alcalinisant pourra également aider à contrer la colite et la gastrite. Vous pouvez couper un morceau, le râper et le mélanger avec ghee ou de l'huile de coco pour frotter doucement les parties du corps que vous sentez enflées. Le trofologue invite même à le mettre dans une compresse pour maximiser ses effets thérapeutiques, ou bien, à le prendre à l'état naturel, directement sorti de sa racine. “Prenez-le avec un peu de jus de carotte directement dans l'extracteur. Il suffit de le laisser tremper avant car parfois il est très dur et pourrait casser les pales.” N'oubliez pas d'enlever la peau. Une autre façon de le consommer est dans une délicieuse boisson appelée lait doré ou golden milk. Si vous le prenez à jeun, vous pourrez amplifier les bienfaits des aliments que vous consommerez tout au long de la journée, surtout si vous le combinez avec du gingembre – une autre racine similaire en forme –, un citron et une demi-cuillère à café de miel. “Cela vous aidera beaucoup à renforcer le système immunitaire, ce qui est vital en période de Covid-19”. Évitez de l'acheter déjà mélangé avec d'autres ingrédients car parfois cela peut inclure des additifs chimiques qui réduisent les bienfaits et les nutriments. “Il vaut mieux l'extraire directement chez soi,” assure Israel. Je vous invite à l'essayer et à commencer à jouer avec dans vos recettes. Je l'ai incluse dans des crèmes de carottes, dans des vinaigrettes pour salades, dans des smoothies après le yoga et comme touche magique dans un riz sauté avec des légumes. Sans aucun doute, ma façon préférée de l'inclure quotidiennement dans mon alimentation est dans un golden milk ou lait doré, bien chaud. Je partage ma recette. 2 tasses de lait de soja sans sucre1 tasse d'eau1 ½ cuil. à soupe de poudre de curcuma bio (ou frais râpé)¼ cuil. à soupe de gingembre en poudre bio (ou frais râpé)1/8 cuil. à café de cardamome en poudre bio (2 ou 3 graines de cardamome légèrement grillées et écrasées)1 pincée de poivre noir fraîchement moulu1 bâton de cannelle (ou ¼ cuil. à soupe de cannelle en poudre bio)1 pincée de vanille en gousse fraîchement grattée (facultatif, sinon vous pouvez ajouter un peu d'essence bio)1 cuil. à soupe de miel bio (ou au goût)Dans une casserole, faites chauffer le lait de soja et l'eau. Ajoutez la poudre de curcuma, celle de gingembre, celle de cardamome et le poivre. Mélangez jusqu'à intégration. Si vous avez utilisé le curcuma et le gingembre râpés, je vous recommande de passer le mélange au mixeur au préalable. Ajoutez le bâton de cannelle et la vanille ; dès que la casserole commence à “chanter”, retirez du feu. Sucrez avec le miel et servez pendant que c'est chaud. Cette recette donne pour deux grandes tasses.