Pourquoi aimons-nous tant la nourriture de maman ?

La nourriture a un charme unique : elle est un aimant pour les émotions. Une minuscule bouchée peut être une glissade rapide vers le passé, un mardi de l'enfance, un anniversaire en famille, un moment où il suffisait d'exister pour se sentir comblé. Si nous observons ces souvenirs, notre maman (ou celle qui la représente) apparaît toujours à côté, au fond, au premier ou au second plan. Mais pourquoi aimons-nous tant sa cuisine ?Un goût peut nous obséder s'il nous rappelle celui qu'elle préparait à la maison ou nous décevoir si, au contraire, à maman, ça aurait mieux réussi. Et cela ne dépend pas nécessairement d'une compétence gastronomique. La raison pour laquelle nous aimons tant la nourriture de maman provient de notre instinct. Elle est l'origine de notre première nourriture dans la vie. Elle est synonyme de création autant que de préservation de la vie. Elle est notre chemin sûr vers la survie. C'est pourquoi, lorsqu'elle cesse de nous nourrir de son propre corps, la nourriture qu'elle met sur la table nous semble si spéciale. C'est une sorte de continuation du lait maternel.En tant qu'adultes, évoquer ces saveurs et ces odeurs peut nous rendre extrêmement émotifs. Surtout si, en plus de retrouver cette bouchée, nous pensons à tout ce que nous n'avons pas vu – et que maintenant nos enfants ne voient pas, parce que ce n'est pas nécessaire – : les fois où ils se sont brûlé un doigt pour obtenir la cuisson parfaite, quand ils ont cessé de s'acheter quelque chose pour nous gâter avec notre dessert préféré, quand ils ont inventé des jeux, des formes et même des chansons chaque fois que nous ne voulions pas manger.Pour toutes ces raisons, pour ce que nous avons vu et ce que nous n'avons pas vu, merci de faire de l'alchimie en cuisine, mamans. Merci de créer des souvenirs dans chaque casserole, merci de mettre sur la table, plus qu'un plat, un décalogue d'amour.Et en hommage à toutes – aux mamans d'hier, à celles d'aujourd'hui, à celles qui vont le devenir – nous souhaitons partager les plats qui rappellent à l'équipe de Kiwilimón pourquoi nous aimons tant leur cuisine. Peut-être qu'à travers chacun d'eux, vous gratterez votre propre mémoire ; peut-être qu'avec eux, vous trouverez l'inspiration ou retrouverez l'envie de cuisiner même lorsque le panorama semble gris. Retrouver le tablier même avec des jours d'essai, comme ceux d'aujourd'hui, pour mettre dans l'assiette un peu d'espoir.“Rien de tel qu'une crème de tomate et une tinga de poulet pour me connecter à ma maman”, Shadia Asencio, Directrice éditoriale.“Une soupe à l'oignon sera toujours le souvenir de ma maman pour moi”, Phil Brun, PDG de Kiwilimón.“Pour moi, la crème de noix et chipotle et le gâteau aux carottes me rappellent ma maman”, Jessica Alcántara, Responsable marketing et éditorial.“Le bol tropical de fruits pour le petit-déjeuner et les oeufs au maçon”, Yamilette González, Coordinatrice des Chefs.“Je me souviens de ma maman avec des galettes d'œufs avec des haricots verts et des biscuits au sucre”, Mónica Mateos, marketing.“Les sopes sont la recette préférée de ma maman !”, Diana Lino, community manager.“Les tacos de poulet noyés dans la sauce rouge !”, Eloísa Carmona, rédactrice web.“Pour moi, les desserts au yaourt avec fraise dans toutes ses versions”, Marielle Henaine, chef.“Ça sonne comme un cliché mais le bouillon de poulet me rappelle bien ma maman”, Adriana Sánchez, rédactrice web.“La soupe de nouilles avec des boulettes et le flan à l'orange me rappellent ma mère. En fait, c'est sa recette”, Brenda Villagómez, chef.“Les tostadas de carne à la yucatèque me rappellent ma mère”, Inés Miselem, directrice artistique.“Les molotes de banane farcis et définitivement le pain de maïs”, Mayte Rueda, chef.Dites-nous quels plats vous rappellent votre maman ?