Parents en santé, enfants en santé

On apprend en faisant des erreurs. Mais pouvons-nous apprendre à être en bonne santé avant de nuire à notre corps ou à celui de nos enfants ? Tout comme aimer, apprendre une langue ou utiliser des épices même dans la soupe, les habitudes que les enfants observent chez leurs parents se reflètent comme dans un miroir. De la même manière, un enfant qui observe depuis petit ses parents manger des légumes finira par considérer cette routine comme une loi. La nourriture est, de toute évidence, une bénédiction. Mal utilisée, elle devient du poison. Sa mission est de prendre soin de chaque partie du corps et d'assurer son bon fonctionnement. Pourtant, il est difficile de ne pas être obsédé par le son des fritures dans l'huile, difficile de ne pas se laisser tenter par un gâteau au four, difficile de ne pas se plaindre de ce qui est sain lorsque ce n'est pas une habitude. Mais voici la bonne nouvelle : être un parent en santé ne demande pas d'effort lorsqu'on le fait par amour de soi, par amour pour ses enfants. De plus, vu du côté gourmand, manger sainement nous offre un joker à utiliser sans culpabilité un jour de la semaine. C'est un bon équilibre. On se fait ce gâteau à la banane ou ces en-cas dimanche ? Comme beaucoup d'entre vous, j'appartiens aussi à cette génération qui a grandi en regardant des publicités pour enfants non réglementées à la télévision. Vous savez, les petits magiciens, les clowns et les panthères qui nous disaient que les bonbons nous donnaient des super pouvoirs. Je me souviens que chaque fois que j'allais chez mes amies –certainement, avec des placards plus colorés et séduisants–, je jalousais leurs desserts et surtout leurs parents. Les miens étaient un peu bizarres. Ils étaient sains. Aujourd'hui, je leur en suis sincèrement reconnaissante. Ce n'est pas un hasard si le Mexique est le premier pays en obésité infantile et le deuxième en obésité chez les adultes. Et non, les enfants ne sont pas à blâmer. Dans les années quatre-vingt et quatre-vingt-dix, les additifs, les conservateurs et les colorants artificiels étaient à la mode. Plus un plat se préparait rapidement, mieux c'était. Certains aliments réels ont même été publiquement diabolisés jusqu'à ce qu'avec le temps, nous découvrions que l'œuf n'était pas cette machine à produire du cholestérol et que les glucides et les graisses n'étaient pas si mauvais que ça. Au contraire, selon la nutritionniste clinicienne spécialisée en diabète, Jennifer Asencio, nous avons besoin de glucides pour fonctionner et penser. Bien sûr, elle parle des glucides complexes, pas de ceux qui se trouvent dans le gâteau de tamal –que, si nous l'aimons, sera la raison pour laquelle il vaut la peine de prendre soin de soi au préalable–. Équilibre, vous vous en souvenez ? La docteure Asencio affirme que “le glucose fournit de l'énergie au corps, c'est-à-dire qu'il est le “carburant”. Le cerveau, le foie et nos muscles fonctionnent grâce à lui. Le glucose est la seule source d'énergie du système nerveux et des globules sanguins, donc une personne en bonne santé doit ingérer des glucides complexes, comme des céréales, du riz, du pain complet et des céréales tous les jours, mais de manière consciente, dans une assiette équilibrée”. Cela ne s'applique pas de la même manière aux personnes diabétiques.Selon l'American Academy of Pediatrics, c'est avant l'âge de deux ans que se forment les habitudes alimentaires de nos enfants, donc surtout en ce moment, il faut prendre des décisions nutritionnelles intelligentes. Un parent en bonne santé éviterait pour lui-même et pour ses enfants les sucres simples comme les bonbons, les caramels, les gommes ou le pain sucré et ne les consommerait que lors d'occasions spéciales, un samedi matin ou un jour de la semaine, sans excès. Il choisirait de meilleurs produits, avec des étiquettes plus claires –celles sur lesquelles il peut prononcer la plupart des composants–. Il apprendrait à lire les informations nutritionnelles pour distinguer les autres noms du sucre (édulcorant, sorbitol, dextrose, etc.). Il ferait une consommation responsable.Ce n'est qu'avec de meilleures décisions alimentaires que nous pouvons avoir des enfants avec de meilleures chances de vie. Cessons de voir le “sain” comme un stigmate et voyons-le plutôt pour ce qu'il est : notre meilleur héritage, le seul moyen de vivre plus longtemps et mieux. Vous me suivez ? Nous pouvons le faire ensemble.Salade de nopal avec des haricotsSaumon grillé avec sauce à l'avocatSaumon au pibil