Ingrédients mexicains ancestraux pour éviter les maladies

“Tout guérit et tout soigne”, assure une chanson de tradition. La Terre entière est médecine : elle pousse entre les champs, se fraye un chemin dans l'immensité des sources aquifères, souffle dans l'air chaud des déserts, repose dans la profondeur des plaines et des grottes. Dans les plantes et les arbres, la nourriture s'appelle soleil. C'est de lui et du processus intriqué de photosynthèse que ses bienfaits se tissent entre les feuilles, les racines, les tiges ou les écorces.Le premier enregistrement de la flore médicinale mexicaine, le codex De la Cruz-Badiano, date de 1522. Le compendium détaillait l'utilisation médicale que les indigènes faisaient des herbes, leur savoir transmis ancestralement et ensuite appliqué à leur travail en tant que guérisseurs. La Commission Nationale pour la Connaissance et l'Utilisation de la Biodiversité (CONABIO) affirme que parmi les 4 000 espèces de plantes enregistrées sur le territoire national, au moins 3 000 pourraient avoir des effets médicinaux. Il ne fait aucun doute que ce sont elles qui, avant la médecine occidentale, ont guéri et sauvé nos ancêtres. La grand-mère de tradition toltèque et auteur du livre Je suis femme médecine, Eva Cecilia Solís Arroyo, m'a expliqué lors d'une interview que l'une des guérisons préhispaniques les plus importantes a été le temazcal – un rituel cérémoniel dans lequel des pierres chaudes sont arrosées d'eau et ajoutées avec des herbes médicinales. Grâce à lui, nos ancêtres restaient en bonne santé. Bien qu'il semble que ce soit le cas, la médecine traditionnelle n'est pas oubliée. Des cultures mères comme la chinoise et l'indienne ont inclus les savoirs de l'herboristerie dans les plans de santé gouvernementaux étendus à la population. Selon la grand-mère, au Mexique, les peuples indigènes originaires continuent de combiner la médecine traditionnelle avec l'allopathie. “Le monde végétal est à notre service, c'est pourquoi nous pouvons donner une intention de guérison à chaque plante”, assure-t-elle. De plus, elle nous explique que, tout comme dans l'Ayurveda, chaque plante possède un esprit avec une vibration ou une force particulière : l'ardente et la subtile, le masculin et le féminin. “Les premières sont des plantes de forte vibration. Nous les utilisons dans les cercles de protection, les purifications, les nettoyages énergétiques, etc. Les féminines sont celles qui sont utilisées pour attirer la beauté, celles que nous utilisons dans les crèmes pour le rajeunissement, pour guérir”, conclut la grand-mère. Pour extraire l'essence de la plante, des techniques spécifiques sont réalisées comme les vaporisations, infusions, distillations et décoctions avec lesquelles on crée des thés, des onguents, des eaux d'usage, des emplâtres, des compresses, des macérations, des lavages et des bains, des teintures et des cataplasmes. Cependant, en les incluant simplement crues ou cuites dans les aliments quotidiens, elles nous apportent tous leurs bienfaits. Les ingrédients mexicains préférés de la grand-mère médecineDans la pharmacie de la maison, il ne doit pas manquer les gouttes de miel melipona, provenant d'une abeille sans aiguillon, fondamentales pour les civilisations mayas. Chamanes et guérisseurs de toutes les époques l'ont utilisé comme expectorant, cicatrisant, antiseptique naturel et contre les maladies des yeux et des oreilles. Le momo ou feuille sainte, pour sa part, constitue l'arôme et la saveur d'un nombre infini de plats dans le sud-ouest du pays. Le nom mystique de cette plante n'est pas une coïncidence : c'est le résultat de son grand pouvoir guérisseur. Elle a été largement utilisée comme digestif, car elle aide au bon fonctionnement intestinal et diminue la douleur abdominale ; elle réduit la fièvre, soulage l'insomnie et relaxe les nerfs.Le muicle, qui pousse dans les tropiques mexicains, est efficace pour nettoyer le sang, désintoxiquer le corps. Pour les mixes zapotèques et totonacs, il guérit le “empacho” et, lors de recherches récentes, son pouvoir antidépresseur a été prouvé. L'écorce de cuachalalate, native du sud national, est bouillie dans l'eau pour traiter le cancer, prévenir le lymphome, aider aux problèmes gastriques et de matrice, ainsi que désenflammer l'organisme. La chaya, également d'origine mexicaine, est utilisée pour traiter le diabète, pour réduire le poids et pour prévenir la décalcification chez les enfants et les adultes.Pour la grand-mère, le epazote ne manque pas dans sa casserole de cuisson en raison de sa saveur et de ses propriétés antibactériennes, bactéricides et insecticides. “Il faut le prendre lorsqu'il y a vomissements, inflammation, démangeaisons et même pour aider à expulser le placenta après avoir conçu.”Bien qu'elles ne soient pas mexicaines, la grand-mère assure que les bougainvilliers sont un excellent expectorant pour la bronchite, c'est pourquoi elle les inclut dans ses temazcales et même crus, dans les salades. L'ail est un autre de ses préférés car “il est désinfectant, antiparasitaire et diurétique”, tandis que le laurier est préparé en thés pour stimuler l'appétit des enfants. “Nous devons être conscients que le règne végétal est un être vivant. Il faut se reconnecter avec les aliments et les plantes que nous utilisons en cuisinant. En étant vivantes, elles reçoivent l'intention et l'énergie que nous leur donnons. L'invitation est de se reconnecter avec ce qui nous nourrit, de faire de la nourriture notre médecine”, conclut la grand-mère Eva.