Comment devons-nous nous alimenter selon la médecine traditionnelle chinoise ?

La médecine est et est en soi. Dans la guérison énergétique actuelle, le chemin consiste à enseigner au patient à se guérir lui-même, à trouver de la médecine dans ce qu'il entend, dans ce qu'il voit, mange et décrète. Les traditions chinoises millénaires affirment que c'est parce qu'il y a de l'énergie derrière tout. Pour eux, l'équilibre signifie santé et bien-être. On parle beaucoup de l'Ayurveda indien comme voie philosophique pour se guérir par l'alimentation, mais en tant que culture mère, la culture chinoise a beaucoup à apporter à la conversation. Régie par la philosophie tao, elle explique que le corps est une unité et non un ensemble de parties autonomes, comme cela est abordé dans la médecine occidentale. De plus, on dit que la théorie du yin et du yang est intrinsèque à la vie en général : elle est présente dans les mouvements de la terre, chez les personnes, dans les aliments.Dans cette perspective, tout a deux forces : la positive et la négative, le jour et la nuit, la lumière et l'ombre. À chaque ying correspond un yang. Ni trop, ni peu. Juste celui qui équilibre. Lors d'une discussion avec le docteur de l'Institut de Médecine Chinoise Osiris Triana, il mentionne le balancement – une invention chinoise – comme le meilleur exemple de la sagesse millénaire de ce pays : si tu te pousses trop, tu vas voler. Avec l'inertie correcte, le jeu est un plaisir. “La philosophie du yin yang découle de l'observation de la nature car on considère que c'est le premier et le meilleur maître de l'homme. Les anciens ont commencé à comprendre qu'il y avait des cycles dans la nature et que tous avaient des mouvements opposés”, m'explique Osiris.Nous n'avons pas tous besoin des mêmes aliments. Il faut sélectionner la nourriture en fonction de la saison de l'année, du climat particulier du jour, de l'état de santé. “Nos organes et leurs affections ou santé marquent le flux d'aliments dont nous avons besoin”, confirme Osiris. Comme le sujet est super complexe, j'ai également parlé avec José Adalberto Marín Ortiz, acupuncteur et professeur de techniques comme le Chi Kung et le Kung Fu, qui assure que ce n'est pas un hasard si les Chinois semblent si vigoureux et jeunes contrairement aux Européens, qui prennent du pain et de la confiture au petit-déjeuner. Les Chinois prennent leur petit-déjeuner tôt, à l'aube, dit-il. Ils prennent des protéines et des graines qui augmentent leur énergie vitale.Dans la médecine chinoise, le froid ou la chaleur des choses et des personnes marque le pas : “les docteurs se basent surtout sur les manifestations de la nature de la personne, même lorsqu'ils ont une maladie, ils étudient la nature de la maladie dans le but de réguler la température”, me confirme Adalberto. De plus, il m'explique qu'à chaque moment de la journée, le corps demande à équilibrer la température avec les bons aliments. Le matin, quand il fait froid, il demande quelque chose de chaud ; à midi, quelque chose qui rafraîchit, tandis que pour la nuit, le mieux est de choisir un plat chaud et faible en calories. Osiris me raconte qu'il faut observer les fluctuations d'énergie, de froid à chaud, tout au long de l'année : lorsque l'énergie commence à croître, c'est au printemps ; elle atteint son point maximum en été. Lorsque l'énergie Yang ou énergie de chaleur commence à reculer, l'automne commence et, enfin, lorsqu'elle recule à son point minimum, c'est l'hiver. Cela détermine le type d'aliments dont nous avons besoin. L'alimentation dans la médecine traditionnelle chinoise observe également la philosophie des cinq éléments, où chaque saison correspond à un élément de la nature : le bois pour le printemps ; le feu pour l'été ; le métal pour l'automne, tandis que l'hiver est l'eau. Chaque élément correspond à un organe du corps et à un goût froid ou chaud qui le renforce. Par exemple, à l'élément eau correspond le rein, donc il faut choisir des aliments qui nourrissent et renforcent le rein comme l'agneau ou le haricot noir. Osiris l'explique ainsi : à l'hiver correspond l'élément eau qui est un élément yin, avec une tendance descendante froide, donc il faut équilibrer avec des aliments de chaleur. De même, chaque organe a une autre partie du corps qui le renforce ou l'affaiblit. L'organe qui renforce le rein est les poumons et son goût est le piquant, donc il faut consommer des aliments de cette nature comme l'oignon, le gingembre ou l'ail. “Un peu de piquant, car si nous allons à l'excès, comme dans l'exemple du balancement, le mouvement sera trop fort et nous aurons un déséquilibre”, conclut Osiris. Adalberto me dit que le foie se congestione généralement ou se “chauffe” par le stress ou la colère, donc les personnes ayant des affections dans cet organe doivent consommer des aliments amers qui le rafraîchissent. Les saveurs sucrées affaiblissent la rate ou le système digestif, en cas de maladie, il faudrait les limiter, tandis qu'une personne ayant des problèmes de cœur devrait éviter les aliments acides. De plus, il recommande de consommer des aliments aussi frais que possible et de mâcher jusqu'à obtenir des bouillies avant d'avaler. Osiris, pour sa part, recommande de vérifier ce dont le corps a besoin à chaque moment de la journée et de ne pas se laisser guider par les envies. C'est cela l'amour véritable pour notre corps. Le sujet est de se rappeler que la maladie est un déséquilibre d'énergie et que la récupération de la santé est intimement liée à l'harmonisation de ce qui entre dans le corps : nourriture, pensées, stimuli et émotions.