Comment choisir un vin pour vos célébrations ?

Derrière un groupe d'amis qui se retrouvent, une famille partageant une anecdote, un couple se parlant d'amour, il y a une célébration. Il y a un momentum s'il y a en plus l'accompagnement d'un plat sorti du four, un ragoût qui sent le temps dans une grande casserole en terre cuite, ou un braisé, fruit de la caramélisation fournie par une casserole en cuivre. La musique qui unit le tout ce sont les rires et le inéluctable chin-chin de quelques verres. Je ne veux pas te dire comment vivre tes célébrations. Ce que deux experts en vins et moi te recommanderons dans cette lettre éditoriale, c'est comment choisir ces bouteilles qui t'accompagneront dans tes moments spéciaux. Je sais que les acheter implique une dépense et bien que dans l'acte de les partager avec tes proches se trouve déjà le cadeau, je te laisserai quelques conseils qui rendront le choix plus assertif.Des bulles ou pas de bulles ? Il y a ceux qui affirment qu'il n'y a pas de célébration sans bulles. Laura Santander, sommelière de Loretta et fondatrice de vinosadomicilio.com.mx, explique que tout est de la faute de la marquise de Pompadour. Lors de ses fêtes avec la crème et la crème françaises, le champagne coulait comme des rivières en période de pluie. Puis, au XIXe siècle, le champagne est devenu la boisson préférée des nuits de la Belle Époque, au point que la société se réfère à lui affectueusement comme champ. De plus, encore aujourd'hui, chaque fois qu'un navire est baptisé, des bouteilles de ce liquide pétillant sont débouchées pour que leur contenu soit le premier à toucher le navire. C'est pourquoi il n'est pas surprenant que, surtout en Europe, le champagne soit la boisson préférée lorsqu'il s'agit de fête. Cependant, Raphael Baillin, Brand Building Manager chez le distributeur de vins Everest, affirme : “Il n'est pas nécessaire de célébrer avec un effervescent. Mais les effervescents, grâce à leurs bulles vibrantes, représentent l'effervescence, l'entrain ; ils éveillent les sens en bouche. De plus, si l'on considère que nous pouvons célébrer avec de la nourriture, le champagne est le vin le plus polyvalent qui existe pour accorder.” Personnellement, je marque une occasion spéciale avec un verre de bulles, même s'il ne s'agit pas nécessairement d'un champagne (seuls les vins mousseux provenant de la région de Champagne peuvent être appelés champagne). J'adore les cavas espagnols parce qu'ils sont plus abordables et, si je fais un repas de fête, je choisis un franciacorta italien. La région est-elle un indicateur ?Il y a sans aucun doute des régions célèbres pour leurs sols et leur climat optimaux pour la croissance du raisin ou pour leurs vieilles vignes, pour leurs grands millésimes ou pour leurs méthodes si exquises et difficiles à réaliser. Des exemples en sont les vins de Sauternes, les grands crus de Bourgogne, les premier crus de Bordeaux. Mais soyons honnêtes : ces vins coûtent une fortune et peut-être n'arriveront-ils jamais dans notre verre. En revanche, il existe d'autres régions qui sont synonymes de qualité et à de meilleurs prix.“Les Brunello di Montalcino sont parmi mes préférés, tout comme les vins de l'Oregon : ces pinot noir et pinot gris ont mon cœur. Pour moi, l'Oregon est une région qui a changé ma vie”, commente Laura Santander. De son côté, Raphael affirme que ses vins préférés pour célébrer proviennent effectivement de la région de Champagne, mais il ne dit jamais non à un vin mexicain : “Si je suis devant un bon repas, j'aime accompagner avec Ícaro ou Teziano. En ce qui concerne les bulles, je choisirais Espuma de Piedra Blanc de Blancs.”Parlons de l'investissementLes vins peuvent coûter aussi cher qu'une voiture, mais ne t'inquiète pas, nous ne parlerons pas de ceux-là. Bien que l'investissement puisse te donner un paramètre sur la qualité et les méthodes appliquées au vin, il n'est pas nécessaire de dépenser une fortune. Je te dirai juste une chose : lorsque tu es sur le point d'acheter un vin à moins de 150 pesos, souviens-toi que l'alcool est soumis à des taxes. Il s'agit probablement d'un vin provenant de processus massifs et pas nécessairement de la meilleure qualité.   Laura Santander préfère rester du côté romantique, “lorsque tu fêtes, l'important est d'être avec tes proches et avec ce qu'ils aiment boire”.Les experts recommandent (et pour moins de 500 $)Les vins de célébration de Laura :Gota de arena. Si la Castille et León n'était pas sur ton radar, Bodegas Tridente le révèle en un clin d'œil. C'est un tempranillo de tinta de toro – c'est ainsi qu'on appelle le raisin tempranillo dans cette région – avec des arômes de fruits noirs et d'épices.Palmo de tierra. Si tu veux célébrer avec un vin mexicain, Laura recommande ce vin, issu du tempranillo de Basse-Californie, qui a passé 13 mois en fût.Les vins de célébration de Raphael :Pruno. Un classique de la Ribera del Duero où tu trouveras des arômes de fruits rouges et un goût charnu qui remplit la bouche. Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. Provenant de la célèbre cave chilienne. Ayant été vieilli en chêne français, tu y trouveras des arômes de mûres et de prunes mûres, ainsi que des tanins doux au palais.Les vins de célébration de Shadia :Vino blanco espumoso Chandon Brut. Ce pétillant sec, à bulles amusantes, provient d'Argentine. Il est parfait pour faire de la musique avec les verres grâce à ses arômes de pomme verte et de poire.Chateau Domecq cosecha seleccionada 2016. Un vin qui sait faire un mélange entre présent et passé, tout comme sa cave. Trouve-y des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices.