6 outils pour ne pas se tromper en choisissant un vin

Entrer dans le magasin. Faire face à un totem d'étagères. Les bouteilles empilées, les unes sur les autres, provoquent le vertige. Il y en a des roses, des blanches, des noires, des vertes… Vraiment, vertes ? Il y en a debout, il y en a couchées. Les étiquettes qui les désignent sont ennuyeuses, pour la plupart. Peu importe. Avec des châteaux ou des designs hipster : aucune ne semble révéler la saveur qu'elle renferme. “Pourquoi, personne ne vient m'aider ?”, te demandes-tu. “Non, mieux vaut que personne ne vienne”, te réponds-tu.Oui, nous avons tous été là, à ce moment inconfortable où nous devons choisir un vin qui va nous coûter et qui peut être soit une déception soit le plus grand exploit du dîner. La pièce tourne dans les airs. Nous avons peur ou nous nous sentons gênés comme si savoir des vins était notre obligation.Je ne dirai pas que choisir une bouteille, même pour quelqu'un de lettré dans le domaine, soit quelque chose de simple. Parfois, on ne peut tout simplement pas échapper à Saint Google avant de prendre un vin par les cornes. Mais tout n'est pas perdu. Il existe certains indicateurs qui peuvent raisonnablement vous guider dans cette rare décision d'achat. 1. Le prix. C'est vrai, ce n'est pas toujours un indicateur de qualité. Je soulignerais cependant qu'il y a ici une question numérique. Considérez les taxes, les frais de transport, les kilomètres : si cela vient de loin et coûte peu, je ne me fierais pas. Pour les vins mexicains, la situation change car la plupart des caves qui offrent des vins bon marché sont des entreprises de bon volume qui prennent la production au sérieux. Par ici, vous pouvez trouver de bonnes options : Monte Xanic, Santo Tomás, L.A. Cetto.2. La région. Apprendre les subtilités des régions viticoles vous prendrait plusieurs années d'études, cependant, il existe des appellations d'origine qui sont assez strictes dans leurs réglementations de qualité. C'est le cas de Ribera del Duero, du Friuli, de Montepulciano d’Abruzzo, de Rueda, d'Albariño, des vinhos verdes du Portugal, de Sonoma, pour en mentionner quelques-uns. Personnellement, j'adore ce qui se fait à Parras, Coahuila. J'ai rarement échoué. 3. Le cépage. Un sage a dit : “il y a de tout dans le vignoble du Seigneur”. Dans les vignobles du monde, il en va de même. L'option à faible risque est que, lorsque vous goûtez un vin que vous aimez, notez le nom du cépage (et de l'étiquette, bien sûr). Ainsi, dans le magasin, vous aurez un point de départ. Si vous souhaitez explorer des options de votre cépage préféré, rappelez-vous que chaque varietal se développe mieux dans une région plutôt qu'une autre. Des exemples ? Le pinot noir à Bordeaux ou Sonoma. Le tempranillo, à Ribera del Duero ; le syrah, en Australie (de préférence du vallé de Barossa) ; le malbec, de Mendoza en Argentine ; le riesling, en Autriche et en Allemagne ; le pinot gris, au Friuli ; le nebbiolo, dans la Vallée de Guadalupe, et le semillón, à Aguascalientes. Tout cela avec ses exceptions et réserves.4. Les récompenses.Je déteste dire que les récompenses comptent parce que, combien de fois avons-nous été déçus aux Oscars ? Cela arrive aussi pour les vins, cependant, cela peut être un point de départ intéressant. Il existe une série de listes établies par des connaisseurs qui dégustent à l'aveugle. Je dirais que celles auxquelles il faut prêter attention sont le Concours Mondial de Bruxelles, les Decanter World Wine Awards, le Guide Peñín, les notes Parker et Wine Spectator. Dans le cas du Mexique, j'aime la sélection faite par Rodolfo Gerschman dans son guide Catadores del vino mexicano. Comment sauras-tu qu'un vin a reçu des prix ? En général, les bouteilles ont un label ou un autocollant de la médaille qu'elles ont gagnée. 5. Suivez nos recommandations mensuelles. Chez Kiwilimón, nous vous faisons découvrir nos cépages préférés, sur les vins que nous avons déjà goûtés et que nous adorons. Un rosé subtil et d'une bonne acidité est l'Izadi Larrosa de La Rioja ; si vous voulez opter pour quelque chose de nouveau de Parras, Coahuila, optez pour le cabernet-shiraz de Hacienda Florida avec ses notes de fruits noirs. Le malbec épicé de Mendoza de Trumpeter ne déçoit jamais et, si vous cherchez un Ribera del Duero au profil frais, Flores de Callejo et ses notes de confiserie vous plairont.6. Expérimentez.Rien de tel que le magnifique apprentissage Montessori viticole de goûter et d'échouer, de goûter et de réussir. Vous l'avez vu et cela vous a fait vibrer ? Essayez-le. Personne ne passera un mauvais moment et à la fin, si la nourriture était bonne, votre expérience le sera également.