Est-il mauvais de cuisiner avec des poêles en téflon ?

Le téflon est l'un des revêtements les plus utiles dans le monde de la cuisine, car il nous aide à préparer une infinité de plats sans risquer que les ingrédients n'adhèrent. Que vous prépariez des œufs au plat, des pancakes ou un aliment délicat, les poêles et autres ustensiles en téflon sont souvent de grands alliés. Cependant, l'utilisation de ce revêtement antiadhésif est entourée de controverse, car il existe un débat sur ses effets potentiels sur la santé. Sur kiwilimón, nous partageons tout ce que vous devez savoir sur le téflon afin que vous sachiez s'il est bon ou mauvais de cuisiner avec.Qu'est-ce que le téflon?Le polytétrafluoroéthylène (PTFE), mieux connu sous le nom de téflon, est un revêtement chimique de type plastique qui aide à rendre différentes surfaces imperméables, antiadhésives, non réactives et non corrosives, comme le souligne le portail Industrial Coat.Le PTFE a été découvert par accident en 1938 par le chimiste Roy J. Plunkett, qui travaillait pour DuPont à la recherche d'alternatives de réfrigérants non toxiques, mais a plutôt découvert ce revêtement dont la structure moléculaire forme une barrière avec laquelle d'autres molécules que celles du téflon ne peuvent interagir, comme le souligne CONASI.Le téflon est largement utilisé dans diverses industries, comme l'automobile, la construction et l'aérospatiale, pour n'en nommer que quelques-unes. Cependant, la plupart des gens associent ce revêtement à son utilisation en cuisine, où il a commencé à être utilisé sur des poêles. Aujourd'hui, il existe toutes sortes d'ustensiles avec un revêtement en téflon qui nous facilitent la vie en évitant que les aliments n'adhèrent et en nous permettant d'utiliser moins d'huile en cuisinant.Est-il sûr de cuisiner avec du téflon?Malgré la praticité qu'il offre pour cuisiner différents aliments qui, autrement, colleraient irrémédiablement à nos casseroles et poêles, l'utilisation d'ustensiles en téflon est entourée de controverses concernant ses potentiels effets sur la santé. En soi, le téflon n'est pas toxique, ainsi le sujet de débat vient d'un autre côté. Comme le souligne Healthline, le centre de ce débat s'est concentré sur un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA). L'exposition au PFOA a été liée à diverses conditions de santé, telles que des maladies de la thyroïde, la maladie rénale chronique, la maladie du foie et le cancer testiculaire, entre autres.Dans le passé, le PFOA était utilisé pour adhérer le téflon aux poêles et autres ustensiles. Ce qui posait un risque pour la santé en raison de la consommation d'aliments contaminés par cette substance. Cependant, divers fabricants ont commencé à éliminer le PFOA de la production d'ustensiles en téflon et il convient de souligner que certains experts affirment que l'exposition au PFOA à travers la nourriture est minimale, de sorte qu'il n'y aurait pas de risque significatif pour la santé par ce moyen.Pour sa part, la société Chemours soutient que les revêtements en téflon sont conçus pour ne pas s'écailler ou se détacher. De plus, tout comme le portail WebMD, la société qui a inventé le téflon, indique que, en cas d'ingestion accidentelle de ce matériau, il n'y aurait aucun problème, car il n'est pas toxique et n'est pas absorbé par le corps étant donné qu'il s'agit d'une substance inerte.D'autre part, l'organisation à but non lucratif Food Print indique que, bien que les fabricants aient commencé à éliminer le PFOA des ustensiles en téflon, ceux-ci contiennent encore des substances perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles (PFAS), également connues sous le nom de produits chimiques éternels, car elles ne se décomposent ni dans l'environnement ni dans notre corps. De plus, ces agents chimiques synthétiques ont été liés à différents types de cancer et à des perturbations endocriniennes et leur présence a été enregistrée dans le sang.Cuisiner avec des poêles en téflon ne cause pas les effets des PFAS sur la santé, mais la production de ce type d'ustensiles pollue l'environnement et l'eau potable, y compris celle utilisée pour irriguer les cultures. En outre, il existe près de 4700 PFAS et les informations sur leurs effets sur la santé sont encore limitées. Par conséquent, certains experts recommandent de s'abstenir d'utiliser tout produit qui les contient par précaution. En conclusion, cuisiner avec des poêles en téflon ne représente pas un risque pour la santé de manière directe tant qu'elles ne contiennent pas de PFOA. Cependant, il convient de considérer l'impact environnemental de leur production qui, en fin de compte, affecte bien notre santé.Maintenant que vous avez toutes les informations sur les poêles en téflon, vous pouvez prendre des décisions plus conscientes pour protéger la santé de votre famille. Chez kiwilimón, votre bien-être nous tient à cœur, c'est pourquoi nous partageons tout sur les sujets liés à la cuisine afin que vous puissiez rester en bonne santé.