As-tu déjà entendu parler de la contamination croisée? Comme tu le sais sûrement, ce terme est très redouté en cuisine, car lorsque des mesures d'hygiène ne sont pas respectées lors de la préparation des aliments, tu peux contracter toutes sortes de maladies gastro-intestinales. Par exemple, il est courant de tomber malade de l'estomac ou même de contracter E. coli lorsque tu manges dans un stand de rue ou un restaurant où les mesures de
nettoyage, comme le lavage des mains, la désinfection des surfaces ou l'utilisation de gants, ne sont pas suffisantes. Il est donc essentiel d'avoir une excellente hygiène à la maison, voici pourquoi ! Tu peux aussi lire :
Le poulet doit-il être lavé avant d'être cuit ?Qu'est-ce que la contamination croisée ?La contamination croisée est “le transfert de microorganismes tels que bactéries, virus et parasites, des aliments crus ou non désinfectés vers des aliments prêts à être consommés”, selon la
Cofepris. Il est essentiel de maintenir une excellente hygiène dans la cuisine, car les viandes crues et d'autres aliments peuvent contenir des bactéries qui peuvent causer des maladies graves. Cependant, la contamination croisée ne se produit pas de manière spontanée, alors voici les 3 façons dont elle peut se produire. 1. Entre les aliments Certains aliments crus ou non désinfectés contiennent des bactéries qui causent toutes sortes de maladies, il est donc important d'éviter de mélanger des aliments crus avec ceux qui sont déjà propres et prêts à être consommés. 2. Des surfaces aux aliments Fais attention aux planches à découper, couteaux, torchons et autres. Par exemple, si tu as découpé du poulet cru sur une planche, tu devras bien la laver et la désinfecter avant d'utiliser le même ustensile pour couper des légumes. 3. De tes mains aux aliments Rappelle-toi de te laver les mains avec de l'eau et du savon avant de toucher les aliments, sinon tu pourrais provoquer une contamination croisée. Par exemple, si tu touches de la viande ou du poisson crus, tu dois bien te laver les mains avant de toucher des fruits ou des légumes pour éviter toute maladie. Tu peux aussi lire :
Les œufs doivent-ils être lavés avant d'être cuisinés ?5 façons d'éviter la contamination croisée en cuisineMaintenant que tu sais comment la contamination croisée peut se produire dans ta cuisine, il est important d'appliquer les conseils suivants lorsque tu cuisines, car c'est ainsi que tu pourras protéger la santé de toute la famille. 1. Lave-toi les mains ! Bien que cela puisse sembler évident, il est essentiel de te laver les mains avec de l'eau et du savon avant de te rendre en cuisine, car c'est ainsi que tu éviteras de contaminer les aliments. 2. Garde tout séparé N'oublie pas de séparer les ustensiles que tu utilises pour cuisiner des aliments crus ou non désinfectés de ceux qui sont propres ou des aliments prêts à être consommés. Par exemple, ne pas utiliser le couteau avec lequel tu as coupé de la viande crue pour faire une salade. 3. Garde un torchon à portée de main Si les bactéries et la saleté sont tes pires ennemis, tu as sûrement un torchon dans la cuisine, qui est utilisé uniquement pour nettoyer. Il est recommandé de le garder dans une solution de chlore et d'eau. 4. Le nettoyage est essentiel Une fois que tu as terminé de cuisiner, tu devras laver et désinfecter tous les ustensiles et surfaces qui ont été en contact avec des aliments crus. 5. Organise ton réfrigérateur Le pire que tu puisses faire est de mélanger toutes sortes d'aliments dans le
réfrigérateur, il est donc essentiel de conserver le poulet, la viande et le poisson dans des contenants hermétiques. Ainsi, tu sais quoi faire, garde les viandes crues et les légumes non désinfectés dans des compartiments séparés des autres aliments pour éviter la contamination croisée. 6. Utilise CitroBiox® !Il n'y a pas de meilleure façon d'éviter la contamination croisée que de maintenir toutes les surfaces et aliments exempts de bactéries, ce qui est très facile avec ce désinfectant, car il élimine des bactéries telles que la salmonelle en un rien de temps. Il te suffit de suivre ces étapes !Vaporise les surfaces, ustensiles ou aliments avec CitroBiox®Attends 5 minutesEssuie avec une serviette en papier et c'est prêt !Tu peux aussi lire :
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