Cocktails d'été

Aujourd'hui, la mixologie et la cocktailerie sont sur toutes les lèvres, bien que peu de gens connaissent les origines illégales de cette pratique. Voici un peu d'histoire sur le métier de barman et trois recettes pour surprendre vos amis et votre famille. Dans les années 20, pendant la prohibition aux États-Unis, les barmans ont dû se cacher. Quiconque voulait vendre de l'alcool devait le faire dans des lieux cachés appelés speak easys, des endroits où la norme était de parler à voix basse pour éviter d'être découverts par les autorités. Dans le cas où leur façade était découverte, les barmans devaient masquer le goût de l'alcool utilisé dans chaque boisson avec divers ingrédients. C'est ainsi que les cocktails ont vu le jour, des préparations alcoolisées avec des pincées d'ingéniosité et de créativité. Paradoxalement, la même loi qui essayait d'éliminer la consommation de boissons alcoolisées a été le moteur de cette nouvelle façon de les apprécier. Le mot cocktail vient de l'anglais cock's tail qui signifie queue de coq. À l'époque de la reine Victoria, des commerçants anglais arrivaient sur les côtes mexicaines pour vendre et acheter des bois précieux, et pendant leur séjour, ils profitaient dans les bars locaux de boissons non mélangées comme du vin et du rhum. Cependant, à certaines occasions, ils commandaient des dracs, des boissons fusionnées avec différents ingrédients, et pour mélanger, ils utilisaient des cuillères en métal qui apportaient souvent un goût désagréable à la boisson. Un jour, ils observèrent un barman utiliser de fines racines lisses d'une plante qu'ils appelaient là-bas par sa forme, queue de coq, pour éviter le mauvais goût. Les hommes anglais demandèrent ce que c'était, et le barman répondit dans leur langue que c'étaient des cock's tails. Aujourd'hui, il existe une distinction claire entre les cocktails pour hommes et pour femmes, les masculins étant plus secs et amers et les féminins plus fruités et doux. Cette seconde catégorie est devenue de plus en plus populaire pendant les journées d'été car, contrairement aux boissons pour hommes qui peuvent avoir des notes boisées et des teintes fumées, les cocktails fruités transmettent instantanément une sensation de fraîcheur. Si vous avez une réunion qui approche ou si vous avez simplement besoin d'un prétexte pour désinhiber vos compétences au bar, les suivants sont des cocktails créés par certains des meilleurs mixologues du monde et participants au tournoi World Class Tournament 2013 qui s'est tenu en Méditerranée. En dehors des recettes, la seule instruction est de profiter. Santé !   Les Meilleures Recettes de Cocktails pour l'Été Recette de Grapefruit Julep Ingrédients : - 50 millilitres de vodka - 15 millilitres de jus de citron frais - 8 feuilles de menthe - 10 millilitres de sirop de grenade - 25 millilitres de jus de pamplemousse - 10 millilitres de miel d'agave ou d'aguamiel - 1 branche de menthe - 1 tranche de pamplemousse Pour voir la recette complète clique ici.   Recette de Blood and Sand Ingrédients : - 25 millilitres de whisky - 17,5 millilitres de jus d'orange - 17,5 millilitres de brandy de sherry - 17,5 millilitres de vermouth rouge - 1 cerise - 1 tranche de zeste d'orange Pour voir la recette complète clique ici.   Recette de Mai Tai Ingrédients : - 37,5 millilitres de rhum vieux - 16,5 millilitres de jus de citron - 12,5 millilitres de curaçao d'orange - 12,5 millilitres de sirop - 2 gouttes d'amer angostura - 1 tranche de citron - 1 pincée de zeste d'orange Pour voir la recette complète clique ici.   Vous avez d'autres recettes de cocktails que vous aimez, partagez-les avec nous en cliquant ici.   Dites-nous, quel est votre cocktail préféré ?