Comment faire des essences maison

Au moment de cuisiner, trouver le mélange parfait de saveurs est super important. Le problème est que souvent, les ingrédients à eux seuls n'apportent pas l'intensité ou le goût suffisant pour donner cette touche spéciale aux plats. Dans ces cas, quelques gouttes de votre essence préférée peuvent faire une grande différence. Découvrez comment vous pouvez améliorer le goût de vos recettes en créant vos propres essences maison.VanillePour faire de l'essence de vanille maison, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : une gousse de vanille et de la vodka. La seule chose que vous devez faire est d'ouvrir la gousse en deux (sans la couper complètement) puis de la mettre dans un récipient en verre stérilisé. Couvrez la vanille avec de la vodka jusqu'au sommet du récipient et fermez-le. Laissez reposer à l'abri du soleil dans un endroit sec pendant au moins cinq semaines. Si vous n'avez pas envie de goûter cette essence avec de l'alcool, vous pouvez également la préparer en utilisant de la glycérine végétale.Vérifiez cette RECETTE de Truffes au Lait ConcentréMentheLe processus pour faire de l'essence de menthe maison est très similaire à celui de la vanille. Coupez des feuilles de menthe fraîche et conservez-les dans une bouteille en verre. Ensuite, remplissez la bouteille de vodka (qui ne doit pas être trop chère, mais pas non plus la moins chère) et laissez la menthe imprégner petit à petit l'alcool. Pour que l'essence ait un goût encore plus intense, vous pouvez changer les feuilles du récipient lorsqu'elles sont déjà flétries par des fraîches. StéviaUne essence qui vous aidera à sucrer vos recettes de desserts sans ajouter de calories supplémentaires est celle de stévia. Le processus de fabrication de l'essence de stévia est très simple et ne nécessite que deux ingrédients : des feuilles de stévia et du rhum blanc. Mélangez une demi-tasse de feuilles de stévia avec du rhum et laissez reposer quelques jours.  Ensuite, filtrez le liquide et ajoutez un peu d'eau. Chauffez le mélange (sans le faire bouillir) et refroidissez-le avant de le conserver dans un récipient propre. Vérifiez cette RECETTE de Roulé aux NoixCeriseL'extrait de vanille peut être facilement obtenu en mélangeant des cerises fraîches avec du brandy. Coupez les fruits en deux et couvrez-les avec l'alcool. Agitez le récipient et conservez-le dans un endroit sec et sombre pendant au moins deux semaines. N'oubliez pas de l'agiter de temps en temps. Lorsque l'essence est prête, vous pouvez la filtrer pour enlever les cerises ou vous pouvez également les conserver à l'intérieur du récipient.Vérifiez cette RECETTE de Biscuits aux Amandes sans FarineLavandeLa fleur de lavande sent délicieusement bon, mais saviez-vous qu'elle peut aussi être utilisée en cuisine ? Quelques gouttes d'essence de lavande peuvent transformer le gâteau le plus simple en une création gourmet. Pour la préparer, la première chose à faire est de faire sécher quelques bouquets de lavande (de cette façon, il est plus difficile qu'ils développent des champignons). Lorsque les fleurs sont prêtes, mélangez-les avec deux tasses de vodka et agitez le récipient. Laissez reposer deux semaines et filtrez le liquide, en pressant bien les fleurs pour en extraire toute la saveur. Vérifiez cette RECETTE de Gâteau de Crêpes TiramisuChocolatL'essence de chocolat est très aromatique et apporte beaucoup de saveur à toutes les recettes. Si vous ne souhaitez pas utiliser de produits chimiques ou de versions artificielles, il vous suffit d'écraser légèrement une demi-tasse de grains de chocolat et de les combiner avec du whisky. L'alcool doit toujours couvrir l'ingrédient principal pour bien en obtenir le goût. Comme pour les autres extraits, vous devez mélanger, laisser reposer et filtrer avant d'utiliser. Comme vous pouvez le voir, vous n'avez besoin que d'un liquide avec beaucoup d'alcool (comme la vodka) pour faire les essences. Vous pouvez également utiliser d'autres liqueurs qui se marient avec le goût des ingrédients principaux. Et ne vous inquiétez pas. L'essence n'aura pas un goût éthylique et votre recette ne sera pas imprégnée d'alcool, car celui-ci s'évapore pendant la cuisson.Vérifiez cette RECETTE de Gâteau au Chocolat fourré à la Crème Pâtissière