Comment différencier la fleur de cempasúchil mexicaine de la chinoise ?

Chaque année, à l'approche de la saison du Jour des Morts, les rues de tout le Mexique se remplissent de l'arôme inconfondable et de la couleur caractéristique de la fleur de cempasúchil. Les foyers ne font pas exception, car cette fleur traditionnelle est l'un des éléments principaux des offrandes placées en l'honneur des défunts. Bien que le cempasúchil soit une fleur originaire du Mexique et ait une grande valeur culturelle, notre pays a depuis longtemps cessé d'être l'un des principaux producteurs de fleur de cempasúchil. Actuellement, la Chine est le principal producteur de cempasúchil au niveau mondial, comme l'a rapporté la UNAM.Si vous souhaitez soutenir les producteurs de fleur de cempasúchil mexicains, sur kiwilimón nous partageons les caractéristiques des deux espèces de cempasúchil afin que vous puissiez différencier le mexicain du chinois. Qu'est-ce que la fleur de cempasúchil? Le cempasúchil est une fleur aux tonalités jaunes et orange qui est une partie essentielle de la culture mexicaine en raison de son symbolisme lié au Jour des Morts. Son nom provient du náhuatl Cempohualxochitl, où cempohualli signifie vingt et xochitl fleurs, c'est-à-dire, fleur de vingt fleurs ou plusieurs fleurs, comme l'indique la Secrétariat de l'Environnement (SEDEMA) de la Ville de Mexico.Cette plante appartient au genre Tagetes, qui comprend 55 espèces, dont 30 peuvent être trouvées au Mexique, mais la Tagetes erecta est celle qui est le plus utilisée dans notre pays et c'est celle que nous voyons pendant la saison du Jour des Morts, comme l'indique l'Institut National d'Écologie (INECOL).Cependant, l'utilisation de la fleur de cempasúchil va au-delà de l'ornemental, car elle a également été utilisée à des fins alimentaires et médicinales. Actuellement, elle a une forte demande en tant que colorant tant dans l'industrie alimentaire que textile, les principaux producteurs de cempasúchil pour l'industrie étant la Chine, l'Inde et le Pérou. Quelles sont les différences entre la fleur de cempasúchil mexicaine et la chinoise? Bien que le cempasúchil mexicain et la marigold chinoise appartiennent au même genre, il s'agit de plantes de différentes espèces, donc, en faisant attention, il est possible de les distinguer. Il existe certaines caractéristiques qui peuvent vous aider à identifier chacune d'elles, selon différents médias de communication.Une des principales différences entre le cempasúchil mexicain et le chinois est la taille. Alors que l'espèce mexicaine peut mesurer entre 60 centimètres et 2 mètres, la chinoise est beaucoup plus petite. D'autre part, et en raison de sa taille, la marigold se vend en pots, tandis que le cempasúchil mexicain est généralement vendu en bouquets. Cependant, cette caractéristique peut ne pas être entièrement déterminante car certaines techniques de culture au Mexique impliquent de transférer la plantule de cempasúchil en pots à un certain stade de sa croissance. Une autre différence concerne la forme. En raison de ses caractéristiques, la fleur de cempasúchil mexicaine présente plus de variété dans ses formes et tailles, tandis que l'espèce chinoise est complètement homogène, presque parfaite, car la plante a été modifiée et améliorée, faisant en sorte que ses fleurs ressemblent à des clones. En ce qui concerne la couleur et l'arôme, les médias numériques rapportent que la marigold chino a des odeurs moins intenses par rapport au cempasúchil mexicain. Il en va de même pour la fragrance, en plus du fait que la fleur chinoise se fane plus rapidement et que sa graine ne peut pas germer.Où acheter de la fleur de cempasúchil mexicaine? Une manière très simple de soutenir la production de cempasúchil mexicain est d'acheter directement auprès des agriculteurs ou dans les marchés traditionnels, plutôt que dans les supermarchés, qui sont les endroits où l'on trouve le plus souvent le cempasúchil chinois. Si vous êtes à CDMX, vous serez heureux d'apprendre que le gouvernement de la capitale organise la Fête du Cempasúchil. Au cours des années précédentes, cet événement a réuni des producteurs de Xochimilco, Tláhuac et Milpa Alta dans le Bosque de Chapultepec, le Paseo de la Reforma, des marchés publics et des centres commerciaux. Cette année, la Fête du Cempasúchil commencera le 22 octobre et dans les jours à venir, le gouvernement de la capitale partagera plus de détails sur les sites et horaires.Une autre option est de visiter la route agrotouristique Sin Cempoalxóchitl no hay Mictlán, qui invite les gens à visiter les producteurs de cempasúchil à Xochimilco pour encourager l'achat direct dans les pépinières. Elle sera ouverte du 19 au 31 octobre 2022 de 9h à 18h.