Combien de temps faut-il cuire les légumes ?

Il s'avère que les légumes sont magnifiques, leurs structures sont même, véritablement belles, et ils possèdent de nombreux nutriments que nous devons consommer pour avoir une vie saine. Alors, pourquoi les gâcher en les cuisinant trop ? C'est très simple. Tout comme les pâtes doivent être al dente, chaque légume doit recevoir un certain temps de cuisson pour conserver ses propriétés et que le goût soit incroyable. Nous vous expliquons ci-dessous combien de temps les cuire dans l'eau pour obtenir les meilleurs résultats. Les légumes en général doivent être cuits dans une eau qui les couvre à peine, qui est bouillante et avec peu de sel. N'oubliez pas que d'autres méthodes de préparation, comme la cuisson à la vapeur, requerront plus ou moins de temps. Une cuisson rapide Ces légumes sont prêts en environ cinq minutes, donc ils vous seront très utiles lorsque vous devez préparer un repas et que vous manquez de temps. Vous pouvez aussi les avoir déjà prêts et les ajouter à la fin de la préparation avec le reste des ingrédients. Haricots verts Petits pois Aubergine Asperges Brocoli Maïs Carotte Champignon Épinard Poivrons Les légumes à cuisson moyenne Les légumes de ce groupe nécessitent une cuisson plus longue pour être à point. Si vous les cuisinez avec ceux du premier groupe, il suffit de les mettre d'abord dans la casserole, de chronométrer et d'ajouter le reste. Ce sont ceux qui nécessitent de 10 à 15 minutes. Courgette Choux de Bruxelles Coeur d'artichaut Chou-fleur Céleri Endive Aubergine en morceaux Oignon en morceaux Un peu plus de temps pour un résultat parfait Les légumes de ce groupe doivent être cuits plus de 15 minutes pour être bons. Ce sont ceux qui doivent indubitablement aller en premier dans la casserole. Artichaut Betterave Pomme de terre Feuilles vertes Aubergine entière Oignon entier Conseils Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais en les laissant toujours avec une touche croquante pour qu'ils aient plus de texture et ne se transforment pas en purée. Lorsque vous avez terminé de cuire les légumes, rincez-les directement sous un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'ils ne soient trop cuits. Les asperges doivent être cuites attachées pour éviter qu'elles ne se décomposent. Voir l'article original.