Vous ne connaissiez pas ces 9 faits surprenants sur les tacos al pastor

Ah! Le taco al pastor, joyau de la couronne de la street food de la capitale. À Mexico, il n'y a pas d'autre roi dans le monde du taco que le pastor. Ces tendres morceaux de porc mariné et grillé au charbon sont succulents, et peuvent même être mélangés avec du fromage, des tortillas de farine, du maïs, de l'ananas, etc. Comme il se doit, ce taco a de nombreux faits curieux et mythes dans son histoire, et aujourd'hui nous vous en expliquons 9. Influence arabe Il s'avère que le si mexicain taco al pastor est en réalité dérivé du kebab, spécialité turque. Lorsque une communauté libanaise est arrivée à Puebla, ils ont commencé à jouer avec le concept de la viande en trompe rôtie au charbon en position verticale. Après l'avoir mélangé avec des épices mexicaines comme l'axiote, le pastor est né. La gringa Le pastor avec du fromage servi dans une tortilla de farine s'appelle gringa, mais pourquoi? Apparemment, il y a quelques années dans une taquería inconnue, deux taqueros ont remarqué que la tortilla de farine se boursouflait lorsqu'elle touchait la plancha et ont plaisanté en disant qu'elle brûlait de la même manière que la peau blanche et délicate d'une fille américaine. Le meilleur pastor? Ce débat ne finira probablement jamais, mais en 2013, un consensus impliquant plus de 100 taquerías a clairement désigné un gagnant: El Pastorcito de Boturini (Av. Lorenzo Boturini 2503, Mexico). Sans couleur Il existe des pastores blancs, qui sont justement de la viande de porc, sans marinade, mais préparée en trompe verticalement. On peut les trouver à la taquería El Huequito (Tintoretto 148, Mexico). Comme un jouet Le nom donné aux filets de porc empilés vient, bien sûr, du fait qu'ils semblent avoir la forme du traditionnel jouet pour enfants mexicain : le trompo. Records Un taquero de pastor qui se respecte doit faire, au moins, de huit à dix tacos par minute. Année d'origine La théorie la plus populaire dit que le taco al pastor est né en 1972. Visionnaire L'idée de rôtir au charbon de manière verticale comme on le fait avec le pastor a été inventée par un homme turc nommé Kadir Nurman. Nous lui devons beaucoup. Aliment équilibré Tant que l'on fait attention à ne pas le préparer avec trop d'huile, le taco al pastor est assez nutritif : il contient des protéines de la viande, des glucides dans la tortilla, des vitamines de l'ananas et du citron et bien sûr les minéraux des légumes : persil, oignon et salsa. Avez-vous déjà envie? Voici quelques recettes pour que vous profitiez de ce délicieux plat de rue chez vous : Tacos al pastor Pastor végétarien Tacos al pastor de poisson Salsa rouge pour tacos al pastor Tacos al pastor de soja