Quelle est la différence entre le bicarbonate et la levure chimique ?

Si vous aimez cuisiner et pâtisser toutes sortes de plats, il est essentiel de comprendre l'importance de certains ingrédients, les différences entre eux et quand vous pouvez les remplacer. Tout cela afin que vos créations soient parfaites et délicieuses. Cette fois, nous allons parler de deux ingrédients qui ne peuvent pas manquer dans votre cuisine : la levure chimique et le bicarbonate de sodium. Comme vous le savez, ces deux ingrédients sont essentiels pour préparer des biscuits, des gâteaux, des muffins, du pain et toutes sortes de délices. Bien qu'ils soient similaires, la levure chimique et le bicarbonate ne sont pas interchangeables. Voici ce qu'ils sont, comment ils fonctionnent et pourquoi vous ne devriez pas les remplacer ou les modifier dans une recette. Tous ces conseils vous aideront à créer des desserts encore plus délicieux !Vous pouvez également lire : La levure chimique est-elle la même chose que la levure ? Nous expliquons ses usagesQu'est-ce que le bicarbonate de sodium ?Le bicarbonate de sodium est une poudre très fine de couleur blanche et soluble. Bien qu'il soit utilisé à des fins médicinales ou pour le nettoyage, en cuisine, il est utilisé comme agent levant, ce qui signifie qu'il génère de l'air dans les mélanges et nous aide à préparer des gâteaux moelleux.Qu'est-ce que la levure chimique ?Tout comme le bicarbonate, la levure chimique est un agent levant, c'est-à-dire une substance qui produit du gaz dans nos préparations, ce qui est essentiel lors de la cuisson de gâteaux, de muffins, de biscuits et d'autres délices.Vous pouvez également lire : 5 conseils pour faire des biscuits au beurre pour la première foisQuelle est la différence entre les deux ?Contrairement au bicarbonate de sodium, la levure chimique est composée de trois ingrédients : bicarbonate, crème de tartre et fécule de maïs. Une autre différence entre ces ingrédients est que le bicarbonate est beaucoup plus puissant que la levure chimique, car 1 cuillère à café de levure chimique a le même effet que ¼ de cuillère à café de bicarbonate de sodium. D'autre part, avant de penser à échanger ces ingrédients, vous devez considérer que le bicarbonate de sodium aide les biscuits et les pains à obtenir une couleur dorée. Donc, si vous n'avez pas l'un de ces ingrédients chez vous, il est préférable de vérifier votre garde-manger avant de cuire, car si vous modifiez la recette, il n'y a aucune garantie que la recette sera réussie.Vous pouvez également lire : Comment nettoyer votre four avec du bicarbonate de sodium ?Recettes pour commencer à cuireMaintenant que vous connaissez la différence entre ces deux ingrédients de base en pâtisserie, mettez-vous au travail et préparez nos meilleurs desserts pour toutes les occasions, nous vous recommandons les meilleurs !Gâteau à l'orange avec crèmeTiramisu à la bananeBiscuits fourrés à la confitureGâteau aux mûresGâteau aux trois laits avec DuvalínBiscuits maison au beurre et à la vanilleGâteau de maïs aux trois laits avec rompopeGâteau au yaourt grecGâteau impossible sans fourGâteau à la banane et aux noixGâteau à la carotte original