Qu'est-ce que la fleur de sel et à quoi sert-elle ?

La fleur de sel est un produit gourmet que les chefs utilisent pour rehausser le goût de tous types de plats, cependant, que sais-tu de ce type de sel ? D'une part, il convient de mentionner que son obtention fait partie d'un processus très complexe, car une fois que des cristaux de sel se forment à la surface de la mer, ils sont récoltés à la main et ne subissent aucun processus industriel. Étant donné qu'elle est produite dans des climats très spécifiques, la fleur de sel ne se trouve qu'au Mexique, en France, en Espagne, au Portugal, au Canada et au Chili.Tu peux aussi lire : Le pouvoir de l'assaisonnement dans les aliments : comment et quand le faire ?Le Mexique et la production de fleur de selBien que ce soit un produit français par excellence, la fleur de sel est maintenant produite dans d'autres parties du monde, comme dans notre pays. Ces dernières années, le Mexique est devenu un important producteur de fleur de sel, grâce à la lagune de Cuyutlán, dans Colima, ainsi qu'à la lagune Ojo de Liebre, dans Baja California Sur, car elles disposent des conditions propices.Fleur de sel vs. sel normalContrairement au sel de table ou au sel de mer, la fleur de sel n'est pas blanche, mais plutôt grisâtre et elle est également moins salée. Lorsqu'il s'agit de cuisiner avec ce type de sel, l'un de ses avantages est qu'il se dissout facilement, ce qui en fait le choix parfait pour donner la touche finale à n'importe quel plat, mais il convient de mentionner que les experts ne recommandent pas d'assaisonner avec ce type de sel et de laisser bouillir, mais plutôt d'ajouter une touche de fleur de sel à la fin.Tu peux aussi lire : Sel rose de l'Himalaya : pourquoi tout le monde en parle et cuisine avecLa fleur de sel est-elle plus saine ?Selon l'un des principaux producteurs de fleur de sel au monde, ce type de sel contient une quantité plus élevée de nutriments et de minéraux, jusqu'à 84, y compris “fer, zinc, manganèse, iode, calcium, potassium, cuivre et fluorures”. Un autre avantage de ce sel est qu'étant récolté de manière artisanale et ne subissant aucun traitement, il est une option beaucoup plus naturelle, car aucun additif n'y est ajouté.