Pourquoi le coriandre est-il si cher ?

Récemment, les Mexicains ont reçu un coup dévastateur : le prix du coriandre a augmenté d'environ 400%! Cette herbe comestible est essentielle dans la préparation de tacos, de ragoûts, de sauces et bien plus encore.  Mais pourquoi cela nous préoccupe-t-il tant? Tout d'abord, la sécheresse dans la région où elle est le plus cultivée est préoccupante, car elle affecte l'environnement, les producteurs, les vendeurs et les consommateurs. Aujourd'hui, nous vous expliquons pourquoi le prix de la coriandre a augmenté, par quoi vous pouvez le remplacer ou comment le garder frais plus longtemps. Vous pouvez également lire : 4 conseils pour que la coriandre et le persil durent plus longtempsPourquoi le prix de la coriandre a-t-il augmenté? Si vous êtes allé au marché, au tianguis ou dans les supermarchés récemment, vous avez sûrement remarqué que le prix de la coriandre fraîche est exorbitant. Mais savez-vous pourquoi? Selon divers médias, le prix de la coriandre a augmenté en raison de facteurs liés au climat, tels que la grêle à Puebla ou la sécheresse dans d'autres régions.  De plus, la culture et la récolte de coriandre nécessitent une grande quantité d'eau ; cependant, le manque de ce liquide a poussé de nombreux producteurs à ne pas planter cette herbe en raison des coûts économiques qui en découlent.  D'autre part, les médias rapportent qu'il n'est pas prévu que le prix de la coriandre baisse dans les semaines à venir. Il est donc conseillé de bien les conserver pour qu'ils durent plus longtemps ou de les remplacer par d'autres ingrédients.  Voir plus : Comment couper la coriandrePar quoi remplacer la coriandre? La coriandre est un ingrédient de base pour préparer des ragoûts en sauce verte, servir des tacos de toutes sortes, préparer des sauces épicées et même pour les pâtes. Comme vous pouvez le voir, la coriandre est une herbe aux multiples usages en cuisine.  Chez Kiwilimón, nous avons consulté nos chefs pour qu'ils nous expliquent par quoi nous pouvons remplacer la coriandre dans différentes recettes, prenez note! Graines de coriandreLes graines de coriandre sont une excellente option pour remplacer la coriandre fraîche dans des recettes comme des galettes de poulet en sauce verte, des chilaquiles verts ou même dans des sauces épicées. Le meilleur? Un paquet de 50 grammes coûte environ 22,80 $! Cumin Le cumin est une bonne option pour assaisonner des ragoûts et des sauces épicées, car, bien que son goût ne soit pas identique à celui de la coriandre, il apporte également une touche délicieuse aux plats et aux ragoûts.  Épazote Cette herbe odorante est également une bonne option si vous souhaitez ajouter de la saveur à vos préparations. Bien qu'elle ne soit pas identique à celle de la coriandre, elle peut servir à assaisonner des soupes, des ragoûts et plus encore.  Persil Si vous ne pouvez pas manger des tacos sans herbe, vous pouvez alors ajouter un peu de persil haché, car c'est une excellente option pour apporter une touche fraîche qui contraste très bien avec la graisse et la viande.  Comment faire durer la coriandre plus longtemps? Si vous achetez de la coriandre, il est important de la faire durer plus longtemps, voici donc ce que vous pouvez faire pour qu'elle reste fraîche plusieurs jours. Mettez ces conseils à l'épreuve! Ne la lavez pas! Si vous lavez la coriandre avant de la conserver et qu'elle n'est pas bien séchée, elle se gâttera rapidement. N'oubliez donc pas qu'il est préférable de la laver et de la désinfecter juste avant de l'utiliser en cuisine.  Conservez-la dans un récipient avec de l'eauLorsque vous achetez de la coriandre, placez le bouquet dans un verre ou un récipient avec de l'eau, puis couvrez-le d'un sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur. Ce conseil aide à la garder fraîche plus longtemps!  Congélez-laSi vous ne prévoyez pas d'utiliser toute la coriandre et que vous ne voulez pas qu'elle se perde, il est préférable de la laver, de la désinfecter, de la sécher et de la congeler. Mettez-la dans un sac en plastique et mettez-la au congélateur, vous pourrez ainsi l'ajouter à des bouillons et des soupes lorsque vous en aurez besoin.  Rappelez-vous, même si les prix des ingrédients augmentent, vous pouvez toujours les remplacer et modifier les recettes, alors ne vous inquiétez pas et laissez plutôt libre cours à votre imagination.Continuez à lire :Poulet à la coriandre et au citronGalettes de coriandre et de ricotta