Os de mamey : qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? 

Les Mexicains sont célèbres pour avoir une gastronomie très variée et délicieuse, qui utilise souvent des ingrédients peu communs, comme les abats et les restes d'autres aliments. Cette fois, nous vous parlons de l'os de mamey, appelé pixtle, et de ses nombreux usages en cuisine et en dehors. Vous pouvez également lire : Cheesecake de mamey sans fourQu'est-ce que c'est et à quoi sert l'os de mamey ?Le mamey est un fruit au goût sucré et à la texture très crémeuse. Il est utilisé pour préparer des smoothies, des aguas frescas, des glaces et des sorbets ainsi que de nombreux autres desserts. Il convient de mentionner que le zapote mamey est produit principalement à Veracruz, Tabasco et Chiapas. En plus d'avoir un goût irrésistible, ce fruit est très sain, car il contient beaucoup d'eau et est riche en calcium, fer, phosphore et vitamines A et C. Pour couronner le tout, le mamey contient également des caroténoïdes, ce qui signifie qu'il protège le corps des radicaux libres grâce à ses antioxydants. En ce qui concerne l'os de mamey, connu sous le nom de pixtle, c'est un ingrédient clé dans des recettes très célèbres. Par exemple, cet os est utilisé dans la préparation du tejate ou du pozol, des boissons à base de cacao. De plus, il est également utilisé dans la préparation de plats salés, comme les enchiladas ou les tamales de pixtle. En plus d'être utilisé pour fabriquer des boissons et des plats principaux, le pixtle est également utilisé pour générer de la mousse. Voir plus : Eau de mamey avec noixEn ce qui concerne ses bienfaits, divers médias rapportent que l'os de mamey contient des vitamines A et C. Ces nutriments sont essentiels pour la vue, les os, les dents, la peau et l'absorption du fer. D'autre part, l'huile de graine de mamey est également utilisée dans le traitement des douleurs rhumatismales et musculaires. Mais ses bienfaits ne s'arrêtent pas là, car le pixtle est utilisé dans la fabrication d'huile, qui est ajoutée dans des mascaras pour promouvoir la croissance des cils. Tandis que l'huile d'os de mamey est appliquée pour favoriser la croissance des cheveux. Elle est également recommandée pour la peau, car on dit qu'elle la maintient hydratée. Chez Kiwilimon, nous aimons tant le pixtle et ses bienfaits pour la santé que nous avons décidé de vous montrer comment préparer eau d'os de mamey étape par étape.