L'utilisation du micro-ondes en cuisine

  Si vous êtes l'une de ces personnes qui utilisent le micro-ondes pour cuisiner, voici quelques conseils pour tirer parti de cet allié de la cuisine. - L'énergie des micro-ondes se distribue de manière inégale (chauffe de l'extérieur vers l'intérieur). C'est pourquoi les aliments ont tendance à chauffer davantage dans certaines zones que dans d'autres. Il est donc conseillé de placer les portions les plus denses sur les parties extérieures du récipient. - Il est très important d'utiliser des matériaux adaptés au micro-ondes, qui laissent passer les ondes jusqu'aux aliments. Les récipients en verre, en porcelaine, en faïence, en céramique et en plastique (à condition qu'ils indiquent explicitement leur compatibilité) sont appropriés. - Il ne faut pas utiliser de plastiques non préparés car il a été prouvé qu'ils peuvent libérer certains de leurs composants et devenir toxiques lorsqu'ils sont chauffés. Il ne faut également pas utiliser de récipients avec de la décoration métallique, car ils réfléchissent les ondes et pourraient endommager le micro-ondes. - Il est fondamental de respecter les temps de cuisson, ainsi que les temps de repos des aliments. (En cas de doute, calculez un quart du temps que vous utiliseriez par la méthode traditionnelle. Il vaut mieux être un peu court, car les aliments continuent de cuire un peu même s'ils sont déjà sortis du micro). - Il est conseillé de choisir des pièces de même taille pour qu'elles cuisent en même temps. - Pour la cuisson des légumes, les récipients larges et bas sont meilleurs pour favoriser la rapidité et l'évaporation : de cette manière, les légumes conservent leur couleur et leur saveur naturelles. - Pour que les viandes restent tendres, elles doivent être cuites couvertes et assaisonnées au dernier moment. - Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour ramollir rapidement du chocolat, du beurre, du miel, une glace trop froide, entre autres. Recettes de cuisine recommandées : - Tartelette à la Poire - Entomatadas au Poulet - Poulet aux Noix de Cajou - Enchiladas Suisses Simples