Faut-il laver les œufs avant de les cuisiner ?

Une bonne hygiène à la maison est très importante, cependant, dans la cuisine, cela devient essentiel, car c'est l'endroit où nous préparons les aliments, mais c'est aussi là où nous pouvons trouver diverses bactéries et germes qui pourraient nuire à notre santé. Par exemple, nous avons déjà expliqué pourquoi il ne faut pas laver le poulet cru, car cela peut propager la salmonelle sur d'autres aliments et ustensiles. Dans le cas des œufs, ils sont un ingrédient de base dans les cuisines, car ils font souvent partie du petit-déjeuner, mais ils sont également nécessaires lors de la préparation de desserts et de plats panés. Bien que nous les consommions plusieurs fois par semaine, il y a encore beaucoup de personnes qui ne savent pas comment les manipuler correctement, voici comment faire ! Vous pouvez également lire : Le poulet doit-il être lavé avant d'être cuit ?Les œufs doivent-ils être lavés avant d'être cuits ?La réponse est très simple : non, les œufs ne doivent pas être lavés, car leur coquille a une couche externe qui empêche les bactéries d'atteindre le jaune et le blanc. Une fois que vous lavez les œufs, ce film disparaît et il est plus facile pour les bactéries de pénétrer la coquille par les pores. Il est à noter qu'une des principales bactéries que nous pouvons trouver dans les œufs est la salmonelle, selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies des États-Unis (CDC). Un fait intéressant est qu'alors qu'il est obligatoire de laver et de réfrigérer les œufs aux États-Unis, en Europe, il est illégal de laver les œufs, car les experts estiment qu'il est préférable de préserver la couche extérieure de l'œuf intacte afin d'éviter la salmonelle.Où conserver les œufs ?Selon The New York Times, cela dépend de l'endroit où vous les achetez. Si le magasin où vous les achetez conserve les œufs au réfrigérateur, il est préférable de les garder au réfrigérateur. D'autre part, il est mentionné que laisser les œufs à température ambiante si vous ne les cuisinez pas immédiatement “peut causer de la condensation, ce qui peut endommager la couche extérieure ou favoriser l'apparition de moisissure”. De plus, il est indiqué que les œufs réfrigérés resteront en bon état pendant jusqu'à 5 semaines, tandis que les œufs non réfrigérés doivent être cuisinés dans une semaine ou deux. Vous pouvez également lire : Comment laver différents légumes ?Comment consommer les œufs de manière sûre ?Avant de cuire les œufs, suivez les recommandations des CDC :Achetez des œufs pasteurisés, car ils subissent un processus de chaleur qui élimine presque tous les germes.Jetez les œufs qui sont cassés ou très sales.Cuisez les œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes.Lavez et désinfectez les ustensiles et contenants qui ont été en contact avec des œufs crus.Ne consommez pas de produits contenant des œufs crus qui n'ont pas été pasteurisés.Pourquoi les œufs peuvent-ils contenir de la salmonelle ?Selon les CDC, la salmonelle peut atteindre la coquille des œufs lorsque les poules les pondent ou lorsque les déchets fécaux des oiseaux touchent l'œuf. D'autre part, les experts signalent que la salmonelle peut également être à l'intérieur de l'œuf, bien que cela soit très rare de nos jours. Vous pouvez également lire : La manière la plus saine de manger des œufs