Méxicain qui se respecte, fait sa bonne
salsa verde pour napper les galettes de poulet, les chilaquiles verts,
enchiladas suizas et bien plus encore ; cependant, il est courant que la sauce soit amère. Ici, nous vous disons comment enlever l'amertume avec les meilleurs conseils de cuisine ! Et c'est que la salsa verde est basique dans la cuisine mexicaine, mais tout le monde ne sait pas la préparer correctement, car il est courant que le goût amer soit présent. Chez kiwilimón, nous vous partageons sept conseils pour préparer une salsa verde délicieuse et non amère. Vous pouvez également lire :
Comment se fait la sauce pour enchiladas suizas ?1. Choisissez des tomates mûres Pour que la
salsa verde ne soit pas amère ou acide, l'important est d'utiliser des tomates vertes ou des tomatilles mûres. Rappelez-vous que les tomates non mûres peuvent apporter un goût plus acide et amer à la sauce. Assurez-vous qu'elles aient une couleur verte intense ! 2. Ajoutez du bicarbonate de soude C'est le conseil de cuisine qui ne manque jamais ! Si votre salsa verde a un goût amer ou acide, il vous suffit d'ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à la sauce déjà prête ou à la casserole où vous faites bouillir les tomates. Testez-le et dites-nous si cela a fonctionné ! 3. Grillez les ingrédients Si vous voulez donner une touche encore plus délicieuse et légèrement fumée à la salsa verde, n'oubliez pas de griller les tomates et les piments sur une plaque. Cela non seulement les dore, mais réduit également l'acidité et apporte une saveur délicieuse à vos enchiladas et chilaquiles. 4. Enlevez les graines Quand la salsa verde est amère, ce n'est pas toujours la faute des tomates, car les piments peuvent aussi être les coupables. Pour éviter ce goût désagréable, les chefs recommandent de retirer les graines des piments. Cela vous aidera également à ce que la sauce ne soit pas trop piquante. Voir plus :
Conseils pour faire une bonne sauce piquante 5. Incorporez une touche sucrée Un autre bon conseil pour enlever l'amertume de la salsa verde est d'ajouter une touche de sucre. Faites-la bouillir et ajoutez une cuillère à café de sucre, laissez-le se dissoudre et goûtez la sauce. Cependant, ajoutez le sucre petit à petit pour ne pas modifier le goût. 6. Lavez bien les tomates Nous savons que nous lavons souvent les fruits et légumes rapidement parce que nous n'avons pas le temps. Cependant, il est essentiel de bien laver les tomatilles pour éliminer la texture collante et la terre qui s'y colle. Cette étape est cruciale pour garantir le goût de votre salsa verde ! 7. Ajoutez d'autres ingrédients Si vous sentez que les autres conseils n'ont pas pu sauver votre salsa verde, alors ajoutez une bonne poignée de coriandre, une tomate rouge ou un peu d'avocat pour aider à dissimuler ce goût amer. Avec ces conseils de kiwilimón, préparer la salsa verde parfaite sera un jeu d'enfant ! Vous le savez, il est temps de passer à l'action et de profiter des meilleurs plats de la cuisine mexicaine avec nos recettes. Bon appétit ! Lire plus :
10 recettes mexicaines courtes avec salsa verde piquanteComment faire de la salsa verde ? Si vous voulez préparer les
chilaquiles et les
enchiladas les plus délicieuses du comté, alors préparez cette recette de salsa verde que nous avons pour vous. Elle a la touche de kiwilimón ! Ingrédients : ¼ d'oignon 2 gousses d'ail 4 piments verts 1 c. à café de cumin 8 tomates vertes ½ c. à café de poivre noir 1 ½ tasse de bouillon de poulet Épazote Sel Huile végétale Préparation : Grillez l'oignon, les gousses d'ail et le piment serrano sur une plaque à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient une couleur sombre. Réservez. Réduisez la température de la plaque et faites griller le cumin et le poivre noir, en remuant constamment. Retirez du feu et réservez. Mélangez la tomate verte cuite avec l'oignon, l'ail, le piment, les épices, le bouillon de poulet et l'épazote jusqu'à l'intégration. Vous le savez, avec ces conseils pour enlever l'amertume de la salsa verde, rien ne vous empêchera de préparer les classiques de la cuisine mexicaine. Ne manquez pas non plus cette recette pour faire de la salsa à la manière de kiwilimón !Continuez à lire :
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