Conseils pour cuisiner léger

  Pour ceux qui souhaitent cuisiner d'une manière plus saine et avec de nombreux apports nutritionnels, voici quelques conseils à suivre : - Investir dans une mijoteuse électrique multifonction - Faire cuire les légumes avec un morceau de cubes ou de pastilles de bouillon faible en gras - Utiliser un pulvérisateur pour l'huile - Remplacer les pommes de terre par des courgettes pour épaissir les purées - Remplacer les matières grasses par de la crème liquide de soja ou d'amande - Remplacer, dans la mesure du possible, le beurre et l'huile dans les desserts par une cuillère à soupe de purée d'oléagineux (purée d'amandes, par exemple) Pour diminuer l'apport calorique des plats, il faut commencer par remplacer les aliments les plus riches par d'autres plus légers. Par exemple, on peut remplacer le lait entier par du lait écrémé, le beurre et la crème par du yaourt ou du fromage blanc 0%, la farine par de la fécule de pomme de terre ou de la maïzena, le sucre par un édulcorant ou de la fructose. Bien que cette dernière contienne autant de calories que le saccharose, son pouvoir sucrant est supérieur, ce qui signifie qu'on peut l'ajouter en doses plus faibles. Il est recommandé de faire attention à l'utilisation des édulcorants en cuisine : c'est compliqué à doser. Il n'est pas nécessaire de le remplacer systématiquement, il suffit de réduire de moitié les quantités de sucre et de matières grasses de vos recettes. Le goût ne change pas trop et votre plat sera moins calorique. Recettes de cuisine recommandées faibles en graisses : - Filet de vivaneau en papillote - Soupe de Brocoli Light - Salade de Crabe, Concombre et Nouilles - Pâtes Complètes avec Aubergine