Comment réaliser le parfait enrobage de vos aliments

La gastronomie mexicaine est l'une des plus riches, complexes et variées au monde, car elle combine des ingrédients et des saveurs endémiques avec ceux amenés sur ces terres par les colonisateurs espagnols. Par exemple, le délicieux mole poblano est préparé avec des piments, des tomates et du chocolat, qui sont 100% mexicains, mais il inclut également de l'ail, de la cannelle, du poivre, des clous de girofle et d'autres éléments venus de terres lointaines ; par conséquent, la cuisine ne serait pas la même si elle n'avait pas été enrichie avec des ingrédients du monde entier. L'enrichissement de la gastronomie du Mexique ne s'arrête pas aux ingrédients, car les techniques culinaires ont également changé notre façon de manger. L'exemple parfait est le capeado ou enrobage, qui apporte une texture moelleuse et une touche supplémentaire de saveur à vos plats, en particulier lorsqu'il s'agit de piments farcis.  Donc, si vous voulez maîtriser la cuisine mexicaine, il est impératif que vous appreniez à enrober piments farcis, des nopales, des chayotes et toutes sortes d'aliments. Rien de mieux que d'apprendre la technique avec kiwilimón, les experts en cuisine ! Vous pouvez également lire : 5 conseils pour faire de la pâte à pizza comme un professionnel En quoi consiste l'enrobage ? L'enrobage ou capeado consiste à couvrir un ingrédient avec un mélange d'œufs battus, puis à le frire dans de l'huile bien chaude pour obtenir une consistance moelleuse à l'extérieur, mais un peu croustillante à l'intérieur. Cependant, vous pouvez utiliser quelques astuces et secrets pour obtenir le meilleur enrobage, prenez note ! Conseils pour réussir l'enrobage parfait Voici nos meilleurs secrets pour enrober vos piments en nogada, vos galettes de viande ou vos nopales farcis, ils seront parfaits ! 1. Mise en place Tout d'abord ! Consultez la recette pour enrober des piments farcis de kiwilimón, ensuite assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à la maison. Ensuite, pesez les ingrédients, placez-les dans des bols et ayez tout prêt pour commencer la préparation. 2. Vérifiez les œufs Avant de battre les œufs, assurez-vous qu'ils sont en bon état. Le mieux est de placer un œuf à la fois dans un bol, de l'inspecter puis de tous les mettre dans un bol plus grand pour battre.  3. Ajoutez l'ingrédient secret Si vous voulez que l'enrobage soit très moelleux, ajoutez un peu de levure chimique aux blancs d'œufs, battez et ajoutez ensuite les jaunes un par un. 4. N'oubliez pas la farine Pour obtenir un enrobage uniforme, n'oubliez pas de passer les piments farcis, les nopales ou les chayotes dans de la farine de blé, car cela aide le mélange d'œufs à bien adhérer.  5. Le bon moment pour battre Ne commencez pas à battre les œufs à moins que vos piments ne soient déjà farcis, car vous devez les enrober rapidement et les frire immédiatement, sinon les œufs perdent leur air. 6. Faites chauffer l'huile ! Enfin, n'oubliez pas de chauffer l'huile à feu vif, sinon l'enrobage absorbera trop de graisse et ne sera pas moelleux et croustillant. Vous pouvez également lire : 8 conseils pour faire les meilleurs biscuits danoisRecette pour enrober des piments farcis Comme vous le savez, kiwilimón est la plateforme n°1 en recettes et conseils, donc cette recette vous explique comment enrober des piments farcis et d'autres aliments est la meilleure de toutes, ne la manquez pas ! Ingrédients 2 blancs d'œufs 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de farine de blé, tamisée assez d'huile végétale Instructions 1. Utilisez un batteur pour monter les blancs d'œufs, ils doivent prendre une couleur blanche et doubler de volume. 2. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez les jaunes, un par un. 3. Ajoutez la levure chimique et la farine tamisée.  4. Battez une fois de plus, mais doucement. 5. Passez le piment farci dans un peu de farine, puis dans le mélange d'œufs. 6. Faites frire le piment dans une poêle profonde avec beaucoup d'huile chaude. 7. Utilisez une cuillère pour arroser le piment avec l'huile, retournez le piment et continuez à frire jusqu'à ce qu'il soit doré. 8. Retirez de la poêle, placez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et servez. 9. Accompagnez votre piment enrobé de riz, de haricots verts et de tortillas.