La gastronomie mexicaine est si riche et variée que l'
UNESCO l'a déclarée Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité. L'un de ses plats les plus emblématiques est le
mole poblano, une recette pleine d'histoire, de tradition et un mélange unique de saveurs qui conquiert tous les palais.Chez kiwilimón, nous vous apprenons comment préparer le mole poblano étape par étape, de manière simple et avec des ingrédients faciles à trouver ou que vous avez déjà dans votre cuisine. Suivez cette recette et profitez d'un mole au goût très authentique.Vous pouvez également lire :
Oaxaca et ses 7 molesIngrédients pour faire du mole poblano maison1 1/2 bâtons de cannelle1/2 tasse d'amandes1/4 de tasse de cacahuètes1/2 tasse de noix1/4 de tasse de graines de courge1/4 de tasse de sésame1/4 c. à soupe de clou de girofle1 c. à soupe de poivre jamaïcain1 c. à café de cumin4 étoiles d'anis6 gousses d'ail1 oignon blanc1/2 tasse de saindoux125 g de piment ancho (épépinés)70 g de piment pasilla (épépinés)70 g de piment guajillo (épépinés)1/2 petit pain2 tortillas de maïs1 banane plantain2 tomates1 1/2 tasses de raisins secs2 litres de bouillon de poulet1/2 c. à café de thym1 c. à soupe d'origan1 c. à soupe de sel de mer180 g de chocolat de table1/2 tasse de sucre brunVoir plus :
Moles et riz pour un repas en familleComment faire du mole poblano étape par étapeVoici les étapes à suivre pour préparer un mole poblano maison, épais et plein de saveur :Grillez la cannelle, les amandes, les cacahuètes, les noix, les graines de courge, le sésame, le clou de girofle, le poivre jamaïcain, le cumin, l'anis, l'ail et l'oignon.Faites fondre le saindoux dans une casserole et faites frire les piments ; retirez-les et réservez.Faites frire la tortilla et la banane plantain. Retirez et réservez.Faites fondre une autre cuillère de saindoux et faites frire l'oignon et l'ail. Ajoutez la tomate, les tomates et les raisins secs.Combinez tous les ingrédients et faites cuire pendant 5 à 10 minutes.Versez le bouillon de poulet et assaisonnez avec du sel, de l'origan et du thym. Faites cuire 20 minutes.Mélangez peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse.Faites fondre du saindoux dans une casserole, ajoutez la pâte de mole et un peu plus de bouillon. Faites cuire 30 minutes, en remuant constamment.Incorporez le chocolat et le sucre brun.Versez le reste du bouillon de poulet et faites cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la graisse flotte à la surface.Rappelez-vous que vous pouvez servir le mole avec du poulet,
dinde ou
enmoladas et accompagner avec du riz rouge. C'est aussi parfait pour faire des tacos de poulet avec mole ou pour donner du goût aux œufs au plat.Maintenant que vous savez comment faire un mole poblano traditionnel, n'hésitez pas à le préparer à la maison et à régaler toute la famille. Ce plat typique du Mexique est parfait pour les célébrations, les fêtes nationales ou simplement pour vous faire plaisir avec son goût traditionnel.Continuez à lire :
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