Comment préparer la birria étape par étape 

La birria est l'un des plats phares de la gastronomie de Jalisco et l'un des plus populaires de la cuisine mexicaine. Ces dernières années, elle a gagné en popularité et a volé des millions de cœurs aux États-Unis et dans d'autres pays. Ce plat, qui se caractérise par un mélange incroyable d'épices et de piments, peut être dégusté en tacos de birria, quesadillas avec birria et même en pizza, nachos ou style barbacoa. Donc, si vous êtes amateur de birria de chèvre, mais que vous ne voulez pas vous compliquer la vie, sur kiwilimón, nous vous apprenons à préparer birria de boeuf et de poulet étape par étape, vous deviendrez un expert ! Vous pouvez également lire : Birria, pozole et pancita pour vaincre le froidComment préparer birria à la maison Si vous voulez préparer la meilleure birria du comté ou démarrer votre propre entreprise, nous avons de bonnes nouvelles pour vous, car notre recette de birria de boeuf et de birria de poulet est tout simplement irrésistible, prenez note ! Birria de boeuf Préparez une birria en sauce ou profitez du consommé et des tacos avec cette recette de birria de boeuf, c'est à se lécher les doigts ! Ingrédients Pour la marinade 6 morceaux de piment ancho, déveinés, nettoyés et trempés 4 morceaux de piment guajillo, déveinés, nettoyés et trempés, pour la marinade 4 morceaux de piment cascabel, déveinés, nettoyés et trempés, pour la marinade 1/2 oignon blanc, coupé en morceaux pour la marinade 1 tasse de vinaigre blanc, pour la marinade 5 gousses d'ail, coupées en morceaux pour la marinade 1 morceau de cannelle, rôti 1/2 cuillère à soupe de cumin, rôti 1/2 cuillère à soupe de poivre noir, rôti 2 cuillères à café d'origan, rôti 2 clous de girofle, rôtis Pour la birria 2 kilos de viande de boeuf avec os et gras, en morceaux 2 tasses de bouillon de tomate 1 pincée de sel Pour accompagner  Oignon, finement haché Coriandre fraîche, finement hachée Tortillas de maïs Instructions Préchauffez le four à 200 °C. Pour la marinade : mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce homogène. Marinez la viande avec le mélange précédent au réfrigérateur pendant 4 heures. Cuisez la viande dans une cocotte-minute pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Réservez le reste de la marinade. Retirez la viande de la cuisson et placez-la dans le récipient de la marinade que vous avez réservé. Mélangez bien et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez de temps en temps pendant la cuisson, pour intégrer les jus et obtenir une belle dorure. Retirez la viande du récipient et réservez.  Versez le bouillon de tomate dans le récipient de cuisson et mélangez. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Servez la viande dans une assiette creuse avec le bouillon et accompagnez la birria de coriandre, d'oignon et de tortillas de maïs. Vous pouvez également lire : Nos 9 meilleures recettes de birriaBirria de poulet Si vous êtes fan de birria de chèvre ou de boeuf, mais que vous n'avez que du poulet sous la main, ne vous inquiétez pas, cela sera tout aussi délicieux.  Ingrédients 4 tomates 1/4 d'oignon 5 gousses d'ail 7 morceaux de piment guajillo, nettoyés et déveinés, trempés dans de l'eau chaude 2 morceaux de piment ancho, nettoyés et déveinés, trempés dans de l'eau chaude 2 morceaux de piment morita, nettoyés et déveinés, trempés dans de l'eau chaude 3 cuillères à soupe de sésame 1 cuillère à soupe d'origan 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de poivre de Jamaica 1 cuillère à café de clou de girofle 1 cuillère à café de cannelle en poudre 6 cuisses de poulet, sans peau 6 pilons de poulet, sans peau Sel 3 feuilles de laurier Pour accompagner Oignon Coriandre Citron Tortilla de maïs Instructions Chauffez une poêle et grillez les tomates, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.  Mixez les ingrédients grillés, les piments, l'eau de trempage et les épices. Mélangez le poulet, la sauce préalablement filtrée, le sel et les feuilles de laurier et mettez dans une casserole.  Couvrez et faites cuire la birria de poulet pendant 40 minutes. Servez la birria chaude et accompagnez d'oignon, de coriandre, de citrons et de tortillas. Bien que cela semble difficile à préparer, en réalité, la birria est un plat très facile, pratique et généreux. Pour obtenir cette saveur épicée, il vous suffit de suivre la recette à la lettre, nos versions vous raviront ! Vous pouvez également lire : La birria, un classique mexicain