Comment paner le poisson : le meilleur pas à pas

Le poisson pané ou petits poissons est un plat typique de nombreux restaurants de fruits de mer, mais aussi de nombreux endroits délicieux que vous trouvez dans les marchés. Mais si vous voulez faire votre propre version maison, vous devez savoir comment paner le poisson.Accompagné de citron et de sauce piquante, le poisson pané a également des versions dans d'autres pays, comme en Angleterre, où le fish and chips est un plat caractéristique. En Argentine, il est simplement connu sous le nom de poisson frit et pour qu'il soit parfait, les clés résident dans l'huile que vous utilisez, la poêle appropriée et, bien sûr, les ingrédients de la panure.Mais si vous voulez préparer du poisson pané pour des tacos ou pour le manger avec du citron, vous devez suivre ce pas à pas avec les meilleurs conseils de la chef de Kiwilimón pour qu'il soit parfait.Comment paner le poissonLa première chose à faire pour paner du poisson est de mélanger 2 œufs pour 1 tasse de farine. Cela vous assurera de couvrir entièrement vos filets ; c'est l'objectif principal du panage et en résultat, vous obtiendrez une couche croustillante à l'extérieur et un poisson juteux à l'intérieur.Les ingrédients avec lesquels vous pouvez paner un poisson peuvent varier, mais comme base, vous pouvez choisir parmi les suivants :Farine de bléFarine de rizFarine complèteFécule de maïsFarine de maïsVous pouvez pratiquement utiliser n'importe quelle farine pour faire une panure, la seule chose importante est d'assaisonner correctement le mélange que vous faites avec la farine.Ajoutez quelques bons assaisonnements sur le mélange comme de l'ail en poudre, de l'origan ou du paprika et cela fera toute la différence en termes de goût.Ensuite, vous pouvez ajouter un liquide, cela peut être de l'eau, de l'eau minérale, de la bière ou même un soda, cela rendra la panure plus légère et croustillante. Utilisez un récipient large et profond pour faciliter la couverture de votre poisson.Avant de le paner avec votre préparation, vous pouvez sécher le poisson et ensuite le passer dans un peu de farine ou de maïzena, cela fera que la panure adhère bien à notre poisson.Enfin, faites-le frire dans de l'huile bien chaude pour que la panure soit croustillante et bien cuite.Vous pouvez maintenant mettre en pratique ce pas à pas avec ces recettes :Filet de poisson panéTacos de poissonTacos de poisson pané avec vinaigrette de coriandre et habanero