Comment faire un bon bouillon de bœuf

  - Pour faire un bon bouillon de bœuf, vous devez toujours mettre la viande dans de l'eau froide. - Une autre astuce consiste à faire revenir la viande au préalable, puis à l'humidifier avec de l'eau froide. Dans les deux cas, lorsque la viande est dans l'eau, commencez la cuisson à feu doux, ainsi les impuretés remonteront à la surface et vous pourrez les écumer, sans oublier d'ajouter de temps en temps de l'eau froide. Recettes de cuisine recommandées : - Nouilles japonaises dans un bouillon de poulet - Soupe de goulash - Puchero - Bœuf au vin et échalotes