Astuce : Comment conserver les nutriments des légumes

  Pour conserver les nutriments des légumes, il suffit de les cuire à la vapeur. Pour cela, il faut placer une casserole avec de l'eau et laisser bouillir, puis mettre une passoire dessus et y placer les légumes. Couvrir avec le couvercle de la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres ; cela prendra plus de temps de cuisson, mais rend les légumes plus croustillants et pleins de tous leurs nutriments. Au contraire, en les faisant bouillir, tous les nutriments se perdent et les légumes perdent toute leur consistance, saveur et couleur. Recettes de cuisine recommandées avec des légumes : - Spaghetti aux Légumes - Riz Chinois aux Légumes - Poulet à la Menthe avec Légumes