8 conseils pour préparer un pozole de 10

Si vous êtes sur le point de vous lancer dans une aventure culinaire et de préparer votre premier pozole, alors vous ne pouvez pas manquer ces conseils incroyables, car ce sont les secrets les mieux gardés de la chef Yamilette González, la génie derrière les meilleures recettes de kiwilimón. Vous le savez maintenant, si vous voulez préparer le meilleur pozole de manière facile et pratique, c'est votre chance de briller, car c'est un bouillon qui date de l'époque préhispanique et est parfait pour le mois des célébrations, Noël, les anniversaires et toutes sortes de fêtes, alors au travail ! Vous pouvez également lire : 7 recettes de pozole pour toute la semaine8 conseils pour préparer un pozole de 10Pour la chef Yamilette, le pozole se caractérise par être un plat avec une saveur concentrée de viande, qui contraste parfaitement avec la laitue, le radis, l'oignon et le jus de citron, alors avec ces conseils, votre pozole sera plus délicieux que jamais. 1. Le secret est dans le maïs L'ingrédient le plus important du pozole est le maïs cacahuazintle, car celui-ci doit être cuit à la perfection pour donner la texture désirée au pozole. Pour faire un pozole vraiment exquis, nous vous recommandons d'acheter du maïs pour pozole en vrac, car il a une saveur beaucoup plus fraîche que le maïs précuit. Lorsque vous êtes au marché, assurez-vous que votre maïs cacahuazintle est propre et exempt d'impuretés pour que vous puissiez le cuire facilement. 2. Cuisinez le maïs à la perfection La chef recommande de cuire le maïs cacahuazintle pendant une heure si vous utilisez une cocotte-minute. Si vous utilisez une casserole normale, la cuisson prendra entre 2 et 2 heures et demie. 3. Assaisonnez le bouillon du pozole Si vous souhaitez donner une touche supplémentaire de saveur à votre pozole, alors vous ne pouvez pas manquer ce conseil ! Notre chef étoile nous recommande de cuire le maïs pour pozole avec de l'oignon, une tête d'ail, de l'origan, du sel et de l'eau, car ainsi le bouillon aura un meilleur goût. 4. Quelle viande est la meilleure ? En ce qui concerne la viande, cela dépend des goûts de chaque famille. Par exemple, si des enfants ou des grands-parents vont manger du pozole, le poulet est une bonne option, car il est moins gras et plus facile à mâcher. Vous pouvez également lire : Comment cuisiner le maïs pour pozole ?Si vous allez inviter des personnes qui ne consomment pas de nourriture grasse, alors vous pouvez opter pour de la viande de porc maigre, comme la cuisse ou la pulpe. Si vous voulez un goût plus intense de viande, optez pour la tête ou les pieds de porc. Enfin, peu importe quelle protéine vous allez ajouter, n'oubliez pas de la couper en petits morceaux pour qu'elle cuise plus rapidement. 5. Quand ajouter la viande ? Pour un bon pozole, il faut laisser les grains de pozole cuire très bien avant d'ajouter la viande. Alors, quand l'ajoutons-nous dans la casserole ? La chef Yamilette indique qu'elle s'ajoute après que le grain de maïs a éclaté et que tout cuit à feu moyen ou moyen-doux, pour que les saveurs se concentrent parfaitement. 6. Intensifiez les saveurs Lorsque vous ajoutez la viande au maïs, il sera temps de commencer à ajouter le sel, mais si vous aimez le goût intense, vous pouvez ajouter une touche de bouillon de poulet, vous ne le regretterez pas ! Vous pouvez également incorporer un bouquet d'herbes aromatiques comme le thym, le laurier et la marjolaine. 7. Faites revenir la sauce Si vous allez préparer un pozole rouge, n'oubliez pas de faire revenir l'adobo, car cela fait que tout cuit beaucoup mieux. Cette sauce peut être préparée avec du piment guajillo ou ancho, de l'ail et de l'oignon. 8. Le pozole prend du temps ! Bien que cela semble évident, rappelez-vous que le pozole se prépare par une cuisson lente, donc le mieux est de le faire tranquillement, ainsi vous vous assurerez qu'il sera un véritable succès auprès de vos invités.