7 astuces pour faire le riz parfait

Un Mexicain qui se respecte sait cuisiner du riz rouge à la perfection, car c'est essentiel pour accompagner toutes sortes de plats. Cependant, devenir un expert en riz prend du temps et des efforts, c'est pourquoi ces 7 conseils seront votre arme secrète, prenez note ! Conseils pour préparer le riz Si vous voulez préparer du riz, qu'il soit rouge, blanc ou morisqueta, ces conseils pratiques et faciles ne peuvent pas manquer dans votre répertoire, ils vous aideront à cuisiner le riz parfait en un rien de temps ! 1. Mesurez le riz La première chose à faire est de mesurer correctement le riz à l'aide d'une tasse à mesurer, que vous devrez également utiliser pour mesurer l'eau par la suite. 2. Lavez le riz Certaines personnes sautent cette étape, cependant, il est important de laver le riz avec de l'eau pour éliminer tout l'amidon, une substance qui lui donne une consistance collante. N'hésitez donc pas à le rincer ou à le faire tremper avant de le cuire. 3. Faites frémir le riz Une fois que vous avez égoutté le riz, faites-le frémir avec un peu d'huile végétale, car cela permet de ne pas le casser, de ne pas le coller et d'ajouter plus de saveur. D'autre part, nos chefs recommandent d'utiliser deux cuillères à soupe d'huile pour chaque tasse de riz. 4. Mesurez l'eau Rappelez-vous que pour chaque tasse de riz, vous devrez ajouter 1 ½ tasse d'eau. Il est essentiel de le mesurer pour éviter qu'il ne colle ou ne se casse. 5. Surveillez la cuisson Une fois que le riz a la quantité juste d'eau ou de bouillon et est assaisonné, commencez à le cuire à feu moyen. Une fois qu'il commence à bouillir, réduisez la température et couvrez la casserole. 6. Ne remuez pas le riz Pour éviter que le riz rouge ou blanc ne se casse, rappelez-vous de ne pas le remuer pendant la cuisson. 7. Laissez reposer Lorsque le riz est bien cuit, laissez-le reposer pendant au moins 5 minutes, car cela permet au riz de continuer à absorber l'eau et de devenir bien cuit et moelleux. Vous pouvez également lire : Friteuse à air : Conseils et astuces pour les débutants Comment faire du riz rouge à la mexicaine Ce riz à la mexicaine est un classique de la cuisine mexicaine, car c'est le meilleur accompagnement pour servir avec des tacos de guisados, mole, chicharrón en salsa verde, bistecs encebollados et plus encore. Alors ne réfléchissez plus et suivez cette recette étape par étape, vous allez adorer ! Ingrédients 1 tasse de rizDe l'eau chaude, pour faire tremper le riz1/4 d'oignon2 tomates, en quartiers1 1/2 tasse de bouillon de pouletSel2 cuillères à soupe d'huile végétale1 gousse d'ail, sans peauJus de citron, juste quelques gouttes1 piment cuaresmeño4 branches de coriandre1/2 tasse de carottes, précuites, en petits cubes1/2 tasse de petits pois, précuitsPréparationPlacez le riz dans un bol, puis versez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert et laissez reposer pendant 15 minutes pour que le grain s'assouplisse. Une fois le temps écoulé, égouttez et rincez avec de l'eau froide autant de fois que nécessaire, jusqu'à ce que l'eau soit aussi claire que possible. Cette étape vous aidera à réduire la quantité d'amidon dans le riz afin qu'il ne devienne pas collant, de plus, il sera plus digeste. Laissez sécher le riz autant que possible, si nécessaire, placez-le sur du papier absorbant.Mixez l'oignon, la tomate, le bouillon de poulet et suffisamment de sel. Réservez.Versez un peu d'huile végétale dans une casserole, cet ingrédient aidera à ce que le riz ne colle pas. Ajoutez la gousse d'ail et, à feu moyen, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Il sera temps d'ajouter le riz. Faites cuire pendant environ 2 minutes en remuant occasionnellement pour qu'il dore uniformément.Lorsque le riz est doré, pressez quelques gouttes de citron, car cela vous aidera à aérer le riz et à éviter qu'il ne colle.Réduisez le feu et versez le mélange mixé. C'est le moment idéal pour parfumer le riz ! Ajoutez une herbe ou un ingrédient supplémentaire, comme un piment cuaresmeño et quelques branches de coriandre, ainsi vous pourrez rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel.Une fois que le bouillon commence à bouillir, couvrez la casserole et faites cuire à feu très doux pendant 18 minutes.Retirez le couvercle de la casserole, vous remarquerez qu'une grande quantité d'eau s'est déjà évaporée, puis ajoutez les légumes précuits. Vous pouvez remuer légèrement pour les intégrer, mais juste un peu, remettez le couvercle et faites cuire pendant 3 minutes de plus.Éteignez le feu et laissez reposer sans couvrir pendant 5 minutes supplémentaires. Après le temps de repos, vous pouvez servir le riz rouge à la mexicaine.Maintenant que vous savez comment faire le riz parfait en un rien de temps, préparez-le pour les repas de la semaine, car il est idéal pour accompagner des enchiladas, des moles, des soupes, des tacos et plus encore, bon appétit !Vous pouvez également lire : 10 livres de recettes légendaires qui ne peuvent pas manquer dans votre collection