Le Mexique est un pays qui se caractérise par avoir l'une des traditions culinaires les plus riches au monde, car c'est un mélange d'ingrédients et de saveurs préhispaniques avec d'autres éléments amenés sur le territoire national par les colonisateurs. Entre le mole, les tlayudas, les
enchiladas, les chiles en nogada et même les antojitos et garnachas, la cuisine mexicaine est tout simplement exquise et il y aura toujours quelque chose pour tous les goûts. Quand il s'agit de la nourriture du quotidien, dans notre pays, on ne peut pas se passer des frijoles de la olla, du riz à la mexicaine, des guisados, des antojitos et des aguas frescas. Pour couronner le tout, des desserts comme le flan, le riz au lait ou des gelées de toutes sortes sont souvent préparés. Au Mexique, il existe des enchiladas de tous types : enchiladas vertes, enchiladas rouges,
enchiladas suizas, enchiladas mineras, enchiladas au mole, enchiladas avec sauce de frijol, enchiladas potosinas, entre autres. Et bien que toutes ces variétés soient exquises, il ne fait aucun doute que les enchiladas suizas vertes et rouges figurent parmi les plus populaires. Vous pouvez également lire :
Nos 7 meilleures recettes d'enchiladas suizasL'histoire derrière les enchiladas suizasLes enchiladas suizas ont une histoire particulière, car selon le Dictionnaire Encyclopédique de la Gastronomie Mexicaine, ce type d'enchiladas a été inventé au début du XXe siècle dans un célèbre café de la Ville de Mexico. De son côté, l'Association Mexicaine des Restaurants indique que les enchiladas suizas ont été préparées pour la première fois au milieu du XIXe siècle, lorsque le Mexique était gouverné par Maximilien d'Habsbourg. Des années plus tard, avec la fin de l'empire, le majordome de Maximilien s'est échappé à Coahuila, pour revenir à la Ville de Mexico des années plus tard. Il convient de mentionner qu'il avait en sa possession les recettes préférées de Maximilien. L'AMR indique que le majordome a ouvert le Café Impérial, où les
enchiladas suizas auraient été inventées. La première version indique que la femme du majordome les a appelées enchiladas suizas parce qu'elle avait l'habitude de nommer les plats avec des noms liés aux Habsbourg. La deuxième version affirme que cette version d'enchiladas rappelait à Walter Sanborn, le fondateur d'une célèbre chaîne, les Alpes suisses, car ce plat était recouvert d'une petite montagne de fromage et de crème. Vous pouvez également lire :
20 façons différentes de préparer des enchiladasComment préparer les enchiladas suizas ?Comme nous l'avons déjà mentionné, les enchiladas suizas se préparent avec une sauce verte ou rouge, à laquelle on ajoute de la crème pour l'épaissir et aussi pour atténuer le piquant. La touche spéciale vient du fromage manchego fondu. Dans certains endroits, on ajoute souvent de la crème aigre et des rondelles d'oignon blanc ou rouge. Si vous ne savez pas quoi accompagner les enchiladas suizas, il vous suffit d'un peu de riz rouge à la mexicaine et le tour est joué.Comment préparer les meilleures enchiladas suizas ?Si vous adorez les enchiladas suizas rouges et vertes, ne manquez pas ces conseils qui vous aideront à améliorer votre recette de manière très simple. Ajoutez du fromage à la crème à la sauce pour enchiladas suizas Nous savons que le meilleur des enchiladas suizas est que la sauce est épaisse et a un grand goût, mais si vous voulez l'amener à un niveau supérieur, il vous suffit d'ajouter un peu de fromage à la crème, cela fera toute la différence. Préparez les tortillas à la main Il n'y a rien de mieux qu'une tortilla fraîchement faite, c'est pourquoi nous vous recommandons de les préparer au moment si vous voulez avoir les meilleures enchiladas suizas de l'histoire. Ajoutez une touche de saveur supplémentaire à vos enchiladas Si vous souhaitez donner encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez farcir les enchiladas suizas avec du chorizo, de la viande de boeuf, des frijoles refritos ou l'ingrédient de votre choix. Vous pouvez également lire :
Enchiladas Suizas RougesN'oubliez pas les épices et les herbes aromatiques Élevez votre sauce pour enchiladas suizas au niveau supérieur en utilisant des épices comme le cumin, le clou de girofle, le poivre, les feuilles de laurier, le thym ou l'ingrédient que vous préférez. Suivez les recettes de kiwilimón à la lettre Rappelez-vous que nos recettes sont préparées avec beaucoup d'amour par un groupe de chefs, qui vous partagent tous leurs secrets pour cuisiner des plats délicieux. Utilisez des ingrédients frais Vos enchiladas suizas au four seront les plus délicieuses que vous ayez jamais goûtées si vous utilisez des tomates vertes ou rouges, du piment, de l'oignon, de l'ail, de la coriandre, des tortillas et du poulet frais et de bonne qualité.