10 conseils pour faire du pain des morts à la maison 

Chaque année, le Mexique se remplit de cempasúchil, de bougies, de copal, de papier découpé, de figurines en papier mâché ou en argile et de pan de muerto pour décorer les offrandes du Jour des Morts dans les foyers ou dans les espaces publics, car on croit qu'au 1er et 2 novembre, les âmes de nos êtres chers reviennent nous rendre visite et profiter de leurs plats et boissons préférés.  Sans aucun doute, l'élément clé de la célébration est le pan de muerto. Cela est dû au fait qu'il nous rappelle nos racines indigènes, mais aussi parce qu'il nous permet d'offrir un délicieux mets à nos défunts et de profiter et de passer du temps en famille, car il n'y a rien de plus délicieux que d'accompagner un pan de muerto d'une bonne tasse de chocolat chaud.  Le pan de muerto a une telle importance dans notre pays que nous pouvons le trouver dans les boulangeries et les magasins depuis fin août et début septembre, car sa texture moelleuse, sa couverture de sucre et son subtil goût d'orange ou de fleur d'oranger sont tout simplement irrésistibles, cependant, ce pain sucré est encore meilleur lorsqu'il est préparé à la maison. Sur kiwilimón, nous vous donnons les meilleurs conseils et une recette étape par étape pour préparer du pan de muerto à la maison, vous allez adorer ! Vous pouvez également lire : Quelle est la signification du pan de muerto ? 10 conseils pour faire du pan de muerto Ne craignez pas de préparer du pan de muerto à la maison, car avec les secrets de la chef Yamilette González, Coordinatrice des Chefs chez kiwilimón, ce sera un jeu d'enfant ! 1. Le type de farine compte La chef Yamilette nous explique que, lors de l'achat de la farine, il est important de chercher une farine contenant au moins 11 grammes de protéines. Vous trouverez cette information au dos de l'emballage.  2. La cannelle sera la clé du goût Nous vous promettons que votre pan de muerto aura un goût incroyable, si au lieu d'utiliser de la cannelle en poudre, vous prenez un bâton de cannelle et le broyez jusqu'à obtenir une consistance très fine, cela fera toute la différence ! 3. Ajoutez de la crème ! Selon notre chef vedette, la crème donnera un goût et une texture incroyables au pan de muerto, il sera très humide et moelleux ! 4. Quelle est la consistance idéale ? Vous saurez que la pâte est prête lorsque vous prenez un petit morceau et l'étirez, elle doit résister, mais la liaison doit être fine. 5. Graissez votre bol Lors de la fermentation de la pâte, il est essentiel de graisser le bol avec de l'huile végétale, car cela évitera que la pâte ne colle et ne fasse un désordre.Vous pouvez également lire : Pourquoi laisse-t-on de la nourriture aux morts ? 6. Recouvrez la pâte ! Lorsque vous fermentez la pâte, n'oubliez pas de la couvrir avec du film plastique et de mettre le bol dans un endroit sombre et chaud. 7. Utilisez une balance Lorsque la pâte a déjà fermenté la première fois, divisez-la pour former les pains et pesez-la, car si toutes les portions sont de la même taille, elles mettront toutes le même temps au four et auront la même taille, faites de même avec les petits os ! 8. Donnez du temps au pain Rappelez-vous qu'une fois que les pains sont formés, c'est-à-dire lorsque vous leur avez donné leur forme et placé les petits os, il est important de les laisser reposer pendant environ 20 minutes, après cela vous pouvez assembler ! 9. Faites attention à la levure Si vous pouvez vous procurer de la levure naturelle, c'est-à-dire un peu de levain, n'hésitez pas à la remplacer, car le pain sera beaucoup plus moelleux et humide que si vous utilisez de la levure sèche.  10. Ajoutez votre touche personnelle Rappelez-vous que vous pouvez utiliser le sucre de votre choix, qu'il soit granulé, mascobado ou piloncillo.  Vous pouvez également lire : Qu'est-ce que l'alfeñique et quelle est son importance sur l'autel du Jour des Morts ? Recette de pan de muerto Maintenant que vous connaissez les secrets de nos chefs, mettez-vous au travail et faites cuire du pan de muerto à la maison, c'est très facile ! Ingrédients : 1 morceau de piloncillo, pour le sirop de piloncillo 1 tasse d'eau, pour le sirop de piloncillo 1 bâton de cannelle, pour la pâte 4 tasses de farine de blé, pour la pâte 1/2 tasse de sucre, pour la pâte 1 sachet de levure chimique, pour la pâte 1 cuillère à café de sel, pour la pâte 2 œufs, pour la pâte 1/2 tasse de crème, pour la pâte 1 œuf, pour la dorure assez de sucre ou de sésame, pour décorer Instructions : 1. Pour le sirop : Placez le cône de piloncillo et l'eau dans une casserole à feu moyen, faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à réduire de moitié et obtenir une consistance de sirop. Laissez refroidir et réservez. 2. Mixez la cannelle jusqu'à obtenir une poudre de consistance semi-fine. 3. Pour la pâte : placez la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le sel, les œufs, la crème, 1 tasse de sirop de piloncillo et la cannelle dans un bol. 4. Battez les ingrédients avec un batteur pendant 15 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance élastique et homogène.  5. Placez la pâte de pan de muerto dans un bol préalablement graissé et laissez fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 6. Formez des boules d'environ 80 grammes chacune. Ensuite, formez les petits os et placez-les sur le pain. Dorez avec de l'œuf et du sésame. 7. Faites cuire à 180 °C pendant 20 minutes.