5 astuces pour faire lever un gâteau

Lorsque vous faites cuire un gâteau pour la première fois, vous imaginez qu'il sera parfait, moelleux et appétissant, digne d'une photographie de haute pâtisserie ; mais la vérité est que cela ne se passe pas toujours ainsi. Mais ne vous inquiétez pas, il existe une solution. Faites en sorte que vos gâteaux soient toujours moelleux avec ces 5 astuces pour la cuisson.Suivez la recette à la lettre.Cela peut sembler évident, mais en pâtisserie, ce conseil est loin d'être superflu. La cuisine est un processus chimique et, en tant que tel, la modification des ingrédients modifie inévitablement le résultat. Il est très courant d'improviser ou de substituer des ingrédients, un peu comme appliquer un c'était facile ou de mesurer au pif. En préparant des plats salés, cela peut donner de bons résultats, mais en pâtisserie, c'est presque certain que cela finira par être une mauvaise idée. Ainsi, peser soigneusement les ingrédients et suivre la recette étape par étape est un bon début pour obtenir un gâteau moelleux. Tempérez les ingrédients.La température des ingrédients est essentielle pour le processus de mélange et d'intégration. Pour cette raison, il est super important que tous vos ingrédients soient à température ambiante, principalement le lait, les œufs et le beurre. Il suffira de les sortir du réfrigérateur un petit moment avant de commencer.Incorporez de l'air, beaucoup d'air.La pâte d'un gâteau nécessite beaucoup d'air pour lever, et cela s'obtient en battant bien les œufs. Le battage peut être fait manuellement ou avec un batteur, en séparant les jaunes des blancs. Quoi que vous fassiez, vous devez battre et continuer à battre jusqu'à ce que le contenu triple de volume et ressemble à une mousse blanche.Tamisez la farine.Cela semble être un processus complexe, mais il ne s'agit que de passer la farine à travers un tamis. La farine est l'ingrédient principal de la pâte et, par conséquent, elle doit être exempte de grumeaux, être douce et contenir suffisamment d'air pour faciliter le mélange et l'intégration avec le reste des ingrédients, afin d'obtenir une meilleure consistance.Attention au processus de cuisson.Voici quelques-unes des choses les plus importantes à prendre en compte lors de la cuisson :*Préchauffez le four avant d'introduire votre moule.*Placez le moule au centre du four pour une cuisson plus uniforme.*Ne pas ouvrir le four prématurément. Bien qu'il y ait un moment pour vérifier la cuisson, cela ne sera jamais avant les deux tiers du temps total.Maintenant que vous connaissez ces astuces pour faire lever un gâteau, il est temps de les mettre en pratique. Voici quelques recettes de délicieux gâteaux :Gâteau de pain de maïsGâteau au chocolat sans farineCouronne de cannelleCouronne de coquilles