5 astuces pour améliorer vos boulettes de viande

Les recettes avec de la viande hachée sont super pratiques, car c'est une viande avec laquelle vous pouvez faire des farces, simplement la mijoter ou des boulettes, les favorites, et avoir un repas délicieux, rapide et complet.Les boulettes sont des petites boules de viande hachée, également connue sous le nom de viande coupée; elles sont généralement faites avec du bœuf ou du veau, mais il en existe aussi au poulet, au thon ou même végétaliennes, faites avec du riz, par exemple.Seules, avec farce ou assaisonnées avec du persil, les boulettes sont un excellent plat dans les menus hebdomadaires, mais parfois même le plat que vous pouvez répéter mille fois a besoin d'un nouvel air, et dans le cas des boulettes, une farce, changer le type de viande ou les assaisonnements peut faire toute la différence.Choisissez la bonne viandeBien que vous puissiez faire des boulettes avec n'importe quelle viande hachée, les viandes plus grasses comme le bœuf, l'agneau et le porc, vous donneront des boulettes plus tendres. Si vous utilisez des viandes maigres comme le poulet ou la dinde, ne les faites pas trop cuire car elles peuvent devenir dures. Pour un grand goût, utilisez un mélange de différents types de viandes hachées.Refroidissez les ingrédientsPour éviter que la graisse ne fonde et que la viande ne se désagrège, gardez la viande et les ingrédients aussi froids que possible. Mélangez dans un récipient froid et, si vous ajoutez des ingrédients précuits comme des oignons, laissez-les refroidir complètement avant de les ajouter.Ajoutez de l'humidité avec un peu d'œufLa protéine dans la viande fait qu'elle se rétracte lorsqu'elle est cuite et peut donner des boulettes dures. Ajouter un œuf et des liants comme de la chapelure mélangée avec du lait aide à garder les boulettes tendres et humides.Formez les boulettes avec soinSi les boulettes sont trop serrées et compactes lors de leur formation, elles seront dures, caoutchouteuses et élastiques. Pour éviter cela, graissez vos mains pour que le mélange ne colle pas et formez-les doucement et rapidement. Si vous voulez faire encore mieux, utilisez une petite cuillère à glace pour faire des boulettes de taille uniforme.Faites un test d'assaisonnementAvant de vous inquiéter, vous n'avez pas à goûter la viande crue. Le truc est de cuire un mini hamburger ou une boulette pour rectifier si le mélange de viande hachée a besoin de sel, de poivre, de persil ou de votre touche spéciale.Vous avez maintenant tout pour améliorer vos boulettes, alors n'hésitez pas à mettre en œuvre ces conseils, mais surtout, dites-nous ce qui rend votre recette de boulettes extra spéciale.Mettez ces astuces en pratique avec ces recettes :Boulettes de viande farcies au fromage à la crèmeBoulettes épicées au chipotleBoulettes en sauce moritaAvec des informations de TheKitchn.com