Les utilisations de la poudre à lever que vous ne connaissiez pas

Bien que son appelés produits de boulangerie, la levure chimique est utile de plusieurs manières lorsque vous cuisinez.Bien sûr, lorsque vous faites un gâteau ou un pain, vous l'utilisez pour qu'il soit moelleux et ait la texture parfaite, mais vous pourriez passer à côté de son effet magique dans des plats qui ne vont pas nécessairement au four, comme des piments farcis au fromage pané, par exemple.La levure chimique est un agent levant chimique sec, c'est-à-dire un mélange de bicarbonate et d'un acide faible utilisé pour augmenter le volume et alléger la texture de vos recettes, ce qui la rend également parfaite pour paner ou enrober.Vous ne vous imaginiez peut-être pas que vous pouvez obtenir la panure parfaite pour un poisson ou l'enrobage léger et consistant que vous avez toujours désiré en utilisant un peu de levure chimique, alors continuez à lire pour découvrir ces usages et tirer le meilleur parti de cet ingrédient au-delà de la cuisson.Pour obtenir la panure parfaiteLa panure est une friture appliquée à la viande, au poisson ou aux légumes qui nous permet de conserver l'intérieur juteux de l'aliment tout en ayant une texture croustillante à l'extérieur.Par exemple, pour faire de délicieux tacos de poisson panés parfaits, essayez de faire votre mélange avec de la farine, un peu d'ail en poudre et du sel pour le goût, puis ajoutez une cuillère à soupe de REXAL levure chimique. Après avoir ajouté le liquide de votre choix, que ce soit de la bière, une boisson gazeuse ou de l'eau minérale, vous remarquerez que votre mélange a l'air épais mais léger et couvrira parfaitement votre poisson ; pour de meilleurs résultats, n'oubliez pas que le liquide doit être aussi froid que possible.Pour enroberSemblable à la technique de la panure, l'enrobage est une couche extérieure croustillante appliquée à certains aliments, mais cela se fait avec des œufs.Pour que votre enrobage soit très moelleux et couvre bien les aliments, en plus de battre d'abord et séparément les blancs d'œufs, ajoutez une cuillère à soupe de REXAL levure chimique avant d'incorporer les jaunes un à un, et vous obtiendrez une texture plus moelleuse que jamais qui couvrira parfaitement vos piments farcis, par exemple.Pour frémirLa levure chimique donne la meilleure texture aux plats frits, comme des quesadillas ou des galettes de banane plantain. Il suffit d'ajouter une cuillère à café à la pâte de vos quesadillas frites pour les rendre extra croustillantes, et avec une cuillère à soupe, vos galettes auront une consistance moelleuse.Vous pouvez également profiter de la levure chimique dans vos recettes de gâteaux à la poêle, dans vos pancakes, dans la pâte à pizza, dans celle des tamales ou pour faire des tortillas de farine. Choisissez REXAL pour aérer vos plats, une levure chimique qui fête 90 ans dans les cuisines mexicaines, riche en histoire et en recettes, et que vous pouvez acheter en plusieurs tailles, en ayant confiance qu'elle vous donnera la texture et la consistance les plus incroyables que vous puissiez imaginer.