Différentes façons de paner que vous ne connaissiez pas

En cuisine, il existe de nombreuses techniques qui peuvent élever le niveau d'un plat en seulement quelques étapes, et la panure est définitivement l'une des plus importantes. Paner des filets, des galettes ou des morceaux de légumes fait que même la recette la plus simple se transforme en un plat avec une variété de saveurs et de textures beaucoup plus intéressantes. Ajoutez une touche spéciale à vos recettes avec ces méthodes de panure.FarineC'est la version la plus connue (et facile) pour paner. Fondamentalement, ce que vous devez faire est de placer la viande (ou ce que vous allez paner) dans une assiette avec de la farine et de bien la couvrir pour former une couche légère. Immédiatement après, il faut la passer dans l'œuf et encore une fois dans la farine.Pain émiettéBien que ce soit une technique très similaire à la précédente, cette version obtient une texture plus croustillante. La première chose à faire est de moudre un peu de pain et de le placer dans un plat étendu. Ensuite, les étapes sont les mêmes : farine, œuf et enfin le pain émietté. Pour que la panure soit bien, le pain doit être bien adhéré à la surface avec l'œuf.CéréalesUne façon très originale et bien sûr très saine de paner est de remplacer la farine ou le pain par des céréales. Mettez dans le robot culinaire une tasse de flocons d'avoine et broyez-les sans qu'ils ne soient complètement pulvérisés. Pour cette version de panure, vous n'aurez besoin que de l'œuf et des céréales que vous allez utiliser.Fruits secsUne autre option pour une panure gourmet est d'utiliser des fruits secs, comme des noix, des cacahuètes ou des amandes. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un mixeur, un mortier, un robot culinaire ou simplement un couteau pour hacher les fruits. Contrairement aux autres types de panure, dans cette version, on ne cherche pas à obtenir une couche uniforme, mais une texture plus croustillante, donc vous ne devez pas vous soucier de broyer parfaitement les fruits.  GrainesEnfin, une option différente pour paner est les graines. Alors que dans les autres versions, il faut de l'œuf pour fixer la panure, dans le cas des graines, vous pouvez utiliser un liquide ou une sauce (miel, moutarde, sauce soja) pour les adhérer à la surface de l'aliment.Recommandations généralesPeu importe quelle méthode vous choisissez pour paner, nous vous suggérons de prendre en compte ces recommandations pour obtenir un meilleur résultat :Utilisez de l'huile bien chaude pour que les aliments n'absorbent pas trop de graisse.Assurez-vous toujours que les aliments panés s'égouttent sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.Battez les blancs d'œufs d'abord puis ajoutez les jaunes pour que la panure soit un peu plus aérée.Essayez votre nouvelle technique avec ces recettes faciles : Croquettes de Pommes de Terre Garnies de Fromage avec BaconAiles de Poulet Croustillantes et ÉpicéesCroquettes de Crevettes avec Sauce Habanero