Comment hydrater des piments secs au micro-ondes

Dans la gastronomie mexicaine, les piments sont un aliment de base qui se consomme frais ou sec. Sous cette seconde forme, ils sont surtout utilisés pour préparer des sauces, des marinades et des mole, et pour cela, ils doivent souvent être réhydratés. Aujourd'hui, nous vous apprenons comment hydrater des piments secs au micro-ondes. Selon Larousse Cuisine, les piments secs sont laissés à mûrir avant d'être déshydratés afin de pouvoir les conserver plus longtemps. Il existe autant de types de piments secs que de piments frais, mais ce qui change souvent, c'est leur nom une fois déshydratés, par exemple, le piment poblano sous forme de piment sec est souvent appelé piment ancho. Leurs noms changent également en fonction de la manière dont ils sont séchés, et c'est ce qui se passe avec le jalapeño : lorsqu'il est séché sans être fumé, il est appelé piment meco, mais lorsqu'il est fumé, il s'appelle piment mora.Comment hydrater des piments secs, conseils d'une chefBien que les piments puissent être rôtis ou grillés lors de la cuisson, cela ajoute une saveur fumée qui peut être évitée si vous les hydratez simplement. C'est très facile à faire, car il suffit de les plonger dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes.Cependant, ce truc est destiné à vous aider à hydrater des piments secs de manière rapide et pratique, et aussi à donner une touche de saveur supplémentaire à vos marinades. Voici les conseils pour les hydrater que partage avec nous la chef principale de Kiwilimón, Yamilette González.Hydrater des piments au micro-ondesPour hydrater rapidement et facilement les piments secs, la chef Yamilette recommande de le faire au micro-ondes. Il suffit de placer les piments immergés dans l'eau dans un récipient adapté au micro-ondes, de les couvrir de film plastique et de chauffer pendant 3 minutes. Par exemple, pour un piment guajillo, vous devez le laisser dans l'eau chaude pendant 10 minutes et au micro-ondes, 3 minutes, mais s'il s'agit d'un piment cascabel, il faut environ 20 minutes immergé dans l'eau chaude, ou 5 minutes au micro-ondes.Vous pouvez également hydrater des piments avec du vinaigre ou du jus, comme de l'orange ou de l'ananas, si la recette le nécessite lors de la préparation d'une marinade. Tout dépendra du type de piment que vous souhaitez hydrater et de leur degré de sécheresse, mais le vinaigre et le jus doivent également être chauds.Nous espérons que ces astuces pour hydrater des piments secs au micro-ondes vous seront utiles et que vous les mettrez bientôt en pratique pour vous faire gagner du temps en cuisine.