Comment attendrir la viande facilement ?

Si vous aimez déguster une bonne pièce de viande mais que vous préférez qu'elle soit tendre pour pouvoir mâcher facilement, voici quelques astuces qui vous aideront à préparer des plats délicieux, qu'il s'agisse de viande de boeuf, de porc ou même d'agneau. Découvrez comment attendrir la viande avec des ingrédients de cuisine. Plongez dans du lait ou du yaourt Cette première astuce pour attendrir la viande est un classique des grand-mères et son secret consiste à nettoyer la viande de tout excès. Ensuite, coupez-la en petits cubes ou faites de petites incisions sur sa surface avant de la placer dans un bol et de la recouvrir de lait ou de yaourt. Laissez reposer pendant au moins 2 heures et vous remarquerez la différence lors de la cuisson. Frappez la viande avec des ustensiles Pour savoir comment attendrir la viande avec des ustensiles de cuisine, vous pouvez la couper en filets et finalement libérer votre colère avec quelques bons coups. Utilisez un attendrisseur de viande, un rouleau à pâtisserie ou même une planche de bois. Cela aidera à rompre certaines fibres et tissus pour la rendre tendre et douce.Ça peut vous intéresser : Sauté de viande avec brocoliFaites de petites incisions dans le filet Dans le cas d'un filet épais, vous pouvez faire des incisions en forme de grille sur sa surface pour attendrir la viande. Cela permet à la chaleur de pénétrer rapidement et rend la cuisson plus rapide, adoucissant ainsi en moins de temps. Marine la viande avec des ingrédients de cuisine On dit souvent que le vinaigre est le meilleur ami d'un cuisinier et, parmi ses multiples usages, il peut être utilisé pour attendrir la viande. Il suffit de plonger la pièce de viande désirée dans un bol avec du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin ou tout autre ingrédient acide et de laisser mariner de 30 minutes à 2 heures ; plus la viande est dure, plus vous pouvez la laisser longtemps. N'oubliez pas de bien égoutter et maintenant, à cuisiner comme vous le souhaitez. Attendrir la viande avec du bicarbonate Enfin, mais non des moindres, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude pour attendrir la viande, car cet ingrédient décompose les protéines, offrant plus de douceur à n'importe quelle coupe. Vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de bicarbonate avec de l'eau, frotter le morceau de viande et laisser reposer pendant 2 heures. Quelle astuce pour attendrir la viande préférez-vous ?